【氮素营养】氮素营养[Nitrogen nutrition] 茶树对氮素的吸收、同化及运转的生理生化过程 。 茶树对氮素的需求量多 ， 各器官平均含氮量约为20克／千克 ， 叶片的含氮量各季平均为45克／千克 。 茶树在个体发育过程和年生长过程中不停地从土壤吸收氮素 ， 并有明显的阶段性、季节性、喜铵性及贮存再利用等特性 。 当铵被同化成谷氨酸后 ， 其利用处于饱和时 ， 又将多余的谷氨酸转化为以茶氨酸为主的其他氨基酸 ， 并贮于根或运送到基叶中 ， 供形成各种氮化物用 。 氮是各种氨基酸、蛋白质、核酸、叶绿素、维生素及生物碱的重要组成成分 ， 对细胞分裂、新细胞形成和生长、生命遗传、光合作用等生命活动有密切联系 ， 是茶树最重要、需求量较多的营养元素 。 茶树缺氮症为叶色发黄 ， 叶张变薄 ， 无光泽 ， 多对夹叶 ， 叶子寿命短 ， 落叶增加 ， 如严重缺氮 ， 则新梢停止生长 ， 最后全株枯死 。 故必须及时施氮肥予以补救 。
