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美食是意大利文化的重要组成部分 ， 如果你要了解意大利 ， 那么可以从美食开始！
我们之前也聊过很多次意大利的美食 ， 而意大利最出名的就是意大利面和披萨了 。
今天 ， 不聊意大利面 ， 也不聊披萨 ， 来看看意大利还有哪些宝藏美食吧！
意大利烩饭（Risotto）意大利的主食之一就是大米 。 而意大利烩饭也是意大利最有名的传统美食之一 。
意大利烩饭起源于意大利半岛北部的伦巴第地区 。 它是用各种肉汤、鱼汤或蔬菜汤、洋葱、橄榄油或黄油（甚至是猪油）、白葡萄酒和帕尔马干酪制成的 。
在意大利 ， 最地道的意大利烩饭是用意大利圆粒米或卡纳罗利米制成的 ， 常见的有鸡肉丸都烩饭、蘑菇烩饭、海鲜烩饭、大虾烩饭和牛肉末烩饭 。
不同的地区可能有不同特色的烩饭 ， 比如米兰的藏红花烩饭和威尼托的墨鱼黑烩饭等 。
豌豆米汤（Risi e bisi）豌豆米汤是最常见的意大利传统食物之一 。 它并不是烩饭 ， 而是一种浓汤 。 豌豆米汤起源于威尼斯 ， 通常用意大利培根调味 。
意式玉米糊（Polenta）玉米糊起源于意大利中部和北部 ， 是一种传统的意大利美食 ， 由玉米面煮熟而成 。
过去穷人们会用玉米糊来替代土豆、米饭或意大利面 。 这种玉米糊不仅在意大利 ， 在瑞士、斯洛文尼亚和克罗地亚等周边国家都很受欢迎 。
生腌肉片（Carpaccio）生腌肉片是一种传统的意大利开胃菜 ， 由切成薄片的肉或鱼制成 。
最初的生腌肉片来自威尼斯 ， 由牛肉片制成 。 如果你前往威尼斯 ， 可以品尝一下这道风味小菜 。
意大利熏火腿（Prosciutto）意大利熏火腿通常是生火腿 ， 极少数才是熟火腿 。
意大利熏火腿起源于波河谷 ， 在意大利各地常被作为开胃菜食用 。 有时候意大利熏火腿也被称为帕尔玛火腿 ， 因为最受欢迎的意大利熏火腿来自波河谷艾米利亚罗马涅地区的帕尔玛 。
蜜瓜火腿（Prosciutto e Melone）蜜瓜火腿正是由意大利熏火腿和哈密瓜制成的 。
咸干的火腿搭配甜美多汁的哈密瓜 ， 几个世纪以来一直是意大利人喜爱的夏日前菜 。
意式烤面包（Bruschetta）这是一种烤面包片 ， 起源于古罗马 ， 是意大利的一种开胃菜 。 传统上 ， 烤面包会用大蒜摩擦 ， 并用橄榄油和盐装饰 。
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