【饺子|散文：饺子皮上的指纹】
饺子是欢乐的硬通货 。 在北方诸省份 ， 无论是节假日还是客人来孩子归 ， 都少不了它的身影 。 据说饺子起源于汉代 ， 由医圣张仲景首创 ， 以面皮包裹药物紧贴于耳 ， 最初是为了防治耳朵上的冻疮 ， 这是多么温暖的开始啊 。
经过千百年的发展 ， 可爱的人们没有忘记张仲景的德行 ， 在众多的食物中选定了饺子作为家常饭之首 ， 没有之一 。 饺子形长 ， 肚胀口扁 ， 与“圆”南辕北辙 。 但向往美好幸福的人们 ， 偏偏如稚童般忽视了它的形状 ， 硬生生把它形容为圆滚滚 ， 憨厚至极 。
饺子只属于家中 ， 外面的饺子味道再好 ， 也少了点滋味 。 如今满大街的饺子馆 ， 多以东北饺子冠名 。 初觉奇怪 ， 北方各地均有饺子 ， 何必特意提及东北？进得店中 ， 爽朗漂亮大方的老板娘迎头一句：“来了啊？快坐下歇歇 ， 喝口茶 ， 吃什么跟我说 。 ”哦 ， 东北人特有的自来熟 ， 拉进了人与人之间的距离 ， 让饺子馆的氛围 ， 无限接近家 。 东北饺子馆 ， 名不虚传 。
许是我们的先祖经历了太多的流离 ， 以至于后人们无比向往圆满 。 人生不如意事常八九 ， 怎可能事事圆满？没关系 ， 饺子来填补此间空白 。
离家的人 ， 吃顿家里的饺子 ， 背上的行李不再沉重 ， 家的味道是天罡正气 ， 落入腹中 ， 升出丹田 ， 走南闯北靠的是内功深厚 ， 无有畏惧 。 归家的人 ， 吃顿家里早已等待的饺子 ， 所有的心酸辛苦化为乌有 ， 这世上有什么苦能比得过饺子的甜？
有客来 ， 不去外间觅餐 ， 羊肉猪肉牛肉鱼肉“哐哐”剁起 ， 大葱白菜胡萝卜“咔咔”切碎 ， 一个大盆荤素协调 ， 酱油咸盐等调味品如和事佬般居中调解 ， 擀面杖在面案上把年轮印在皮儿上 ， 挑馅儿、包裹、按压 ， 立于笼屉 。 客人一看 ， 得 ， 主家的岁月沉淀于此 ， 这是把我当自己人了啊 。 水未滚 ， 饺子未熟 ， 心先热了 。
每一枚饺子上 ， 都有一个印记——指纹 。 在将馅儿挤在一起的一刻 ， 它牢牢地按在了上面 。 指纹是人生的识别 ， 亦是家的专属印章 。 不用鸡血寿山石雕刻 ， 它们不会比父母的爱更坚硬 ， 不用朱砂印油 ， 它们不会比家的烙印更清晰 。
父亲担得起重担的手 ， 生活早将其皲裂 ， 浅浅的指纹在日子一天天的描刻下深深开合 ， 里面藏着群山；母亲操持家务的手 ， 日子早已将其冲皱 ， 浅浅的指纹在生活一天天的磨洗下若隐若现 ， 里面积着平原 。
他们用双手包着饺子 ， 轻轻的端起皮 ， 怕它破了 ， 那样需要重擀 ， 他们用双手包着饺子 ， 轻轻的放入馅儿 ， 不多不少 ， 就像算计着你回家的时间 。 唯有最后的合住 ， 他们仿佛用尽了全身的力气 ， 挤压、按压 ， 要留住这全家团聚的瞬间 。
一个指纹落在了饺子上 ， 两个指纹落在了饺子上 ， 前者是惦念你的饥、寒 ， 后者是心疼你的苦、累 ， 更多的指纹落在了更多的饺子上 ， 那是他们的絮叨 ， 一遍又一遍 ， 重复的内容说不厌 。
开水是饺子的年轮 ， 一次次翻滚 ， 终于令它褪去青涩 ， 走向成熟 。 熟透的饺子喜欢轻浮 ， 来彰显自己的存在 。 对世间无比熟稔的父母 ， 这时候会用笊篱把它们捞出 ， 降降温 。 熟了是好事 ， 浮的时间久了 ， 容易破皮露馅儿 。 从锅里换了环境的饺子 ， 安静地躺在盘中碗中盆中 ， 沮丧的气息生出黏黏 。 狠心的父母捧着盘碗 ， 使劲儿的来回晃荡 ， 饺子在其中变得顺滑筋道 ， 恢复了年轻的生机 ， 稳稳重重 ， 香气弥漫 。
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