炒面|兰州一家很火的炒面片店，26元一碗，老板自创的辣椒炒肉更是一绝兰州|辣椒炒肉

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【炒面|兰州一家很火的炒面片店，26元一碗，老板自创的辣椒炒肉更是一绝】

兰州是一座文化底蕴非常深厚的城市，闻名世界的敦煌文化、丝绸之路文化，历史悠久的黄河文化，多姿多彩的民族文化、宗教文化，正是有这些文化的交融与碰撞，所以兰州的饮食文化也是极其丰富的，兰州主要是以面食为主，尤其是兰州的牛肉拉面更是出名，几乎全国各地都会有拉面馆，用特殊手法做出来的面条十分劲道，面汤鲜美。还有其他特色美食，比如酿皮、浆水面、灰豆子、手抓羊肉、羊杂碎、炒面片等等。

兰州一家炒面片店，在当地还是很有名的， 26元一碗，老板自创的辣椒炒肉更是一绝。

这家店还挺大的，走在街上就能看到外面一长排的人坐着等餐，餐厅环境还挺不错的，为了防止太阳晒和下雨，店门口上面都是做了一个比较宽的凉棚，店里面把厨房和用餐区是分开的，门都是打开的，路过的客人能够直接看到厨房里的情况，另一边就是用餐区了，布置也是比较简单，摆放了几张桌椅、放餐具和其他东西的柜子，还没有到饭点，店里店外几乎坐满了人。

虽然厨师兼顾服务员，但是上餐还是挺快的，老板都是一锅炒六七个人的分量，这一锅起码得二三十斤，但是看老板轻轻松松颠勺，动作熟练，一看就知道这都是经过常年累积不断颠勺、不断炒练出来的。这家店用的面片都是现揪的，面团是提前和好的，两三个人站在一个大锅前面，每个人的胳膊上都挂着长条型的面团，动作熟练的揪面片扔进锅中，等面片差不多的时候，用笊篱搅拌防止粘在一起。

这家店之所以能火，是因为老板自创的辣椒炒肉，加了肉的炒面片就是26元一碗，只见老板热锅倒入很多肉大火翻炒，然后倒入很多辣椒翻炒均匀，再加上独家调料翻炒，就可以出锅了。看着真的很不错，用来下米饭肯定也很美味，怪不得每天来吃的人这么多，一个中午就能卖出上百碗。

炒面片的味道真的很好，炒出来的面片不仅不软绵绵的，反而有种吃粉的感觉，非常有劲道，而且既不粘也不坨，几乎每一个面片都浸满了汤汁，辣椒炒肉用的是青红辣椒，都是比较辣的辣椒，用来配着面吃真的很好吃，辣度也是刚刚好，是大多数人能接受的辣度，肉切得比较薄，所以也是裹满汤汁，用来下饭很不错。

炒面片是家传手艺，能火这么多年，味道自然是能打的，只是26元一碗，有些人觉得这个价格贵了，不知道你们怎么看呢？