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明天8月15日 ， 将迎来三伏中的最后一伏 ， 末伏 ， 今年的末伏有10天之久 。 老祖宗常言 ， 饮食要顺时而食 ， 即我们平时吃的食物 ， 要根据时节特点来调整 ， 末伏也不例外 。 民间有句老话道 ， “末伏吃1宝 ， 秋冬不受苦” ， 这里面的“1宝” ， 指的就是冬瓜 。
末伏刚好处在夏秋换季的时节 ， 一方面天气还很热 ， 另一方面早晚温差开始拉大 ， 气候也逐渐变得干燥起来 ， 因此常带给人们又热又燥的感觉 。 冬瓜中含有丰富的水分 ， 以及抗坏血酸、硫胺素等多种营养物质 ， 这个时候吃 ， 既能清热解暑 ， 还能补水去燥 ， 为秋冬打好基础 。
在了解了“末伏吃1宝 ， 秋冬不受苦”中的“1宝”指的是冬瓜后 ， 下面 ， 就跟大家分享冬瓜的4种经典做法 ， 简单又好吃 ， 老传统别丢了 ， 安稳度过10天 。
一、冬瓜汤虽说末伏是三伏中的最后一伏 ， 但是暑气并没有降太多 ， 出门在外 ， 动不动就会满身大汗 。 如果不注意补充水分 ， 很容易引起身体的不适 。 这个时候 ， 不妨在日常饮食中安排些汤汤水水 ， 可以起到补水的作用 。 下面分享的这道冬瓜筒骨汤 ， 非常适合在这个时节吃 。
【推荐食谱：冬瓜筒骨汤】
食材准备：冬瓜200克、筒骨1根、生姜3片、料酒1勺、食盐适量
1、筒骨洗净 ， 热水下锅 ， 加1勺料酒 ， 煮至表面有浮沫出来后 ， 撇去浮沫 ， 捞出来洗净；冬瓜去皮切小块；
2、将焯过水的筒骨和生姜一起放入锅中 ， 再加入足量热水 ， 大火煮10分钟后 ， 转小火炖30分钟 ， 然后放入冬瓜 ， 继续煮30分钟 ， 出锅前加适量食盐调味即可 。
二、虾皮炒冬瓜冬瓜属于素菜 ， 加上本身水分含量较多 ， 因此吃起来口感相对没那么香浓 ， 也比较单调 。 在炒冬瓜的时候 ， 可以加上1小把虾皮 ， 既能改善冬瓜的口感 ， 提升菜肴的香味 ， 还可以补充营养 ， 可以说是一举两得 。
【推荐食谱：虾皮炒冬瓜】
食材准备：冬瓜250克、虾皮1小把、大蒜3瓣、小葱1根、食盐适量、白胡椒粉少许
1、冬瓜去皮、去瓜瓤 ， 洗净后切成片状；虾皮淘洗干净 ， 大蒜和小葱切末备用；
2、热锅加油 ， 放入蒜末炒香 ， 再倒入虾皮 ， 炒至虾皮变干后 ， 放入冬瓜 ， 翻炒几下 ， 往锅中加3勺清水 ， 盖上锅盖焖10分钟 ， 焖至冬瓜变熟软后 ， 加适量食盐和白胡椒粉 ， 再撒上葱花 ， 即可出锅 。
三、红烧冬瓜冬瓜可以煮汤 ， 可以跟其它菜搭配小炒 ， 当然也可以自成一菜 。 不过 ， 就像前面说的 ， 冬瓜单独做菜 ， 口感会比较单一 ， 但也是有解决办法的 ， 可以通过家常调料的使用来弥补这一点 。 下面这道红烧冬瓜 ， 虽说是素菜 ， 却能让人吃出些许荤菜的感觉 。
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