工夫茶既是茶叶名， 又是茶艺名 。 应该是茶叶名在先， 茶艺名在后 。 作为茶叶名的工夫茶， 在庄晚芳先生《茶史散论·乌龙茶史话》中叙之颇详 。 工夫茶原是武夷乌龙茶的一个花色品名， 最早见于1734年福建崇安县令陆廷灿的《随见录》：“武夷茶在山上者为岩茶， 水边者为洲茶， 岩茶为上， 洲茶次之 。 岩茶北山者为上， 南山者次之 。 【工夫茶名之演变】完成机构：杭州
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