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国人爱吃猪头 ， 《金瓶梅》里 ， 西门庆的家人来旺儿媳妇宋蕙莲只用一根柴火就能把整个猪头烧得皮脱肉化 ， 让李瓶儿等人吃得眉开眼笑 。 二十世纪初的美国西部牛仔也爱吃印第安风味的烧猪头 。 牛仔们在地上挖一个不到1米深的洞 ， 堆满烧得通红的柴炭 ， 然后把猪头埋进洞中 ， 焖烤数个小时 。 待把猪头从洞里取出来 ， 整个儿焦黑无比 ， 但味道浓香 ， 荒野子弟也不讲究 ， 把外面焦黑的表皮一扒拉就大嚼起来 。
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唐朝时以丰腴为美 ， 第一美人杨玉环就是极好的例子 。 数千年后的欧洲也曾如此对丰腴之美青睐有加 。 法国波旁王朝时期 ， 宫廷上下并不欢迎瘦弱的女性 ， 认为这是贫困的模样 ， 而丰满圆润才是健康的并代表了贵族形象 。 国王路易十四的宠妾蒙特斯庞夫人为了争宠 ， 精心设置食谱 ， 大吃特吃彼时刚刚流行开来的各种甜点和刚刚价格有所下降的糖果 ， 身材变得非常丰腴 ， 成功的将上一任国王宠妾露易丝·德·拉·瓦里埃夫人挤出了国王的寝室 。 遗憾的是 ， 虽然得到了宠幸并为国王生下了7个孩子 ， 但蒙特斯庞夫人的饮食习惯再也改不过来 ， 大量的甜品和糖果以及含糖量极高的日常食物让她持续发胖 ， 最终失宠 ， 黯然离开宫廷 ， 领着高达50万法郎的养老金去了修道院 。
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欧洲早期的宴会 ， 多是由呈上一对烤孔雀而宣布开始 ， 人们相信吃孔雀肉是身份的象征并能得到快乐 ， 并且孔雀肉不会腐坏 ， 可以长期保存 。 彼时宴会厨师小心地褪下孔雀的羽毛 ， 将肉烤熟后再把羽毛重新插上并摆出优雅的开屏姿态 。 大大小小的宴会让欧洲的孔雀供不应求 ， 以至于后来把孔雀羽毛插在别的禽肉上拗造型 ， 成了一些好面子又囊中羞涩的小贵族举办宴会时的替代方案 ， 反正孔雀肉本身也不那么好吃 。 到了16世纪中期 ， 孔雀以及天鹅的噩梦总算告一段落 ， 来自美洲的火鸡取代了它们的位置 ， 成为宴会菜单上的摆盘必需品 。
【蛋糕|知食记6-西部牛仔爱吃焖猪头，孔雀摆盘是宴会门面 等】
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