|80后茶摊-奇村美食“杂碎鱼鱼”
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咱们来到了忻州奇村镇 ， 奇村有三宝“温泉、杂碎、富硒西瓜”
今天咱们就聊聊这奇村美食“杂碎烩鱼鱼”
很多一听杂碎就以为是羊杂 ， 不是；奇村杂碎是用猪杂碎 ， 外加红面（高粱面）做的鱼鱼
奇村杂碎最正宗的是奇村镇明望村的杂碎 ， 明望村位于双乳山下 ， 自古这个村子的人主要以杀猪为业 ， 那时生猪杂碎不是很好买 ， 所以村里人就自己煮制杂碎 ， 久而久之明望村的杂碎就越做越好吃 ， 越做越有名
奇村杂碎用猪骨熬汤 ， 配猪下水（大肠、小肠、肝、肺、雪）辅之以胡椒粉 ， 花椒粉、大料粉、生姜丝、大葱丝 。
人们在吃的时候 ， 先抓一把红面鱼鱼（高粱面搓成的细长圆条）放入碗底 ， 然后再舀上杂碎汤 ， 鲜香味美 ， 回味无常 。
【|80后茶摊-奇村美食“杂碎鱼鱼”】
今天奇村杂碎已成为忻州的一道名优小吃 ， 而名扬三晋 。 其实在忻州很多地方都能吃到奇村的杂碎鱼鱼
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