文章图片
2.用热水冲洗下腊肠 ， 切片待用
文章图片
3.蒜末、小米辣切碎
文章图片
4.煮一锅沸水 ， 加入1小勺盐、1小勺油 ， 放入四角豆焯水60秒 ， 捞起沥干水分
所有连豆荚一起吃的豆类 ， 都建议要汆烫过 ， 以免不熟有毒素
文章图片
5.铁锅大火烧至冒烟 ， 加入1大勺食用油 ， 倒入蒜片、小米辣小火炒香 ， 倒入腊肠煸炒出油脂 ， 加入四角豆、1小勺盐、1/2小勺糖 ， 大火翻炒30秒出锅
文章图片
猛火快炒下 ， 四角豆挂住了油脂的香气 ， 吸收了铁锅的镬气 ， 还没有丢失掉原本的鲜、甜、脆、爽、嫩 。
一口豆、一口腊肠、一口饭 ， 扒着扒着 ， 不知不觉碗就见了底 。
文章图片
除了镬炒 ， 我还多做了一道泰式凉拌四角豆 ， 冷天吃多了肉 ， 这菜好是开胃清爽！
做法也很简单 ， 四角豆处理完焯水 ， 再拌个酱汁 ， 就能搞定 。
你们同样把方子收好 ， 还能作为年夜饭的前菜上桌呢~
酱汁：泰式甜辣酱2大勺、鱼露1小勺、糖1大勺、生抽1小勺、小米辣蒜末适量
文章图片
每次安利给你们一些新鲜的东西时 ， 我都会充满期待 ， 因为时常会被菜粉们反向安利呀~
那么今天 ， 你们有什么地方特色食材想介绍给我的 ， 欢迎评论区留言哦！
推荐阅读
- 胡辣汤|北方人的饭量到了南方吃饭都闹过哪些笑话？
- 面包|南方姑娘第1次陪男朋友回家过年，婆婆做了6道菜，网友：真寒碜！
- 食材|南方夫妻俩的晚餐，2菜1汤不足30元，好吃营养又经济，从不点外卖
- 包子|孩子说：我从来不用羡慕别人，因为我的早餐都是妈妈自己做的
- 蒜瓣儿|懒人最爱的豆豉蒸排骨，因为它我都爱上做饭了
- 下饭菜|人气家常下饭菜五谷丰登烤杂蔬，一秒征服家人的胃
- 肯德基|肯德基炸鸡
- 凉拌|因为这道凉拌穿心莲，从此爱上了做饭
- 脂肪酸|咖啡配枸杞，燃烧卡路里？年轻人的养生咖啡，可惜喝下去只是安慰
- 香肠|南方年夜饭中不可或缺的腊味美食