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进入腊月 ， 日子就过得飞快 ， 这不再有二十天的时间 ， 就要过年了 。 作为我国最重要的传统节日 ， 过年期间少不了吃吃喝喝 ， 毕竟忙碌了一年 ， 大家都想好好放松一下 ， 吃是最能慰藉人心的 。 俗话说“吃饱了
过年了 ， 教你8道蒸菜 ， 荤素都有 ， 好看又好吃 ， 寓意虎年蒸蒸日上 。 大过年的 ， 不仅要好吃 ， 还要营养健康 ， 蕴含美好的寓意 ， 今天来跟大家分享8道蒸菜 ， 简单好做 ， 好看也好吃 ， 寓意也很吉祥 ， 不妨收藏备用 。
【一、马蹄蒸肉丸子】---团团圆圆
材：马蹄8个 ， 胡萝卜小半个 ， 猪肉250克 ， 生抽两勺 ， 老抽1勺 ， 蚝油1勺 ， 番茄酱1勺 ， 油盐少许 ， 白胡椒粉少许 ， 葱花适量 ， 姜末少许 ， 玉米淀粉1勺 ， 白醋白糖少许
1、把猪肉清洗干净 ， 然后用干净的毛巾擦干 ， 放入绞肉机中绞成肉馅状备用 。
2、准备一些姜末 ， 放入肉馅中 ， 加入胡椒粉 ， 生抽1勺 ， 老抽半勺 ， 蚝油半勺 ， 食盐适量 ， 然后沿着一个方向搅拌均匀 ， 然后加入1勺玉米淀粉 ， 继续搅拌均匀 ， 最后加入适量玉米油 ， 静置备用 。
3、把马蹄洗净 ， 然后削皮 ， 再次把马蹄肉冲洗干净 ， 然后切成小碎丁 。 胡萝卜洗净 ， 切成小丁 。
4、把马蹄和胡萝卜丁都放入肉馅中 ， 搅拌均匀 。
5、准备一个深一些的盘子 ， 盘底抹少许食用油 ， 把调好的馅料揉成球状 ， 放入盘中摆好 。
6、蒸锅提前烧开水 ， 然后把蒸盘放进锅里 ， 大火继续蒸20分钟 ， 时间到以后 ， 就可以端出来了 。
7、在蒸肉丸子的过程中 ， 我们准备一个料汁 ， 锅内淋少许食用油 ， 倒入生抽1勺 ， 番茄酱1勺 ， 蚝油半勺 ， 白醋少许 ， 白糖半勺 ， 混合均匀即可 。
8、最后把调好的料汁淋入丸子中 ， 撒上葱花装饰 ， 就可以端上桌了 。
【二、蒜蓉蒸金针菇】---金银满堂
食材：金针菇1袋 ， 大蒜5瓣 ， 生抽1勺 ， 蚝油1勺 ， 食盐少许 ， 白糖少许 ， 蒸鱼豉油半勺
1、把金针菇的根部切掉 ， 然后分成一小撮一小撮的 ， 在盐水中浸泡10分钟 ， 然后冲洗干净 。
2、把洗干净的金针菇沥干水分 ， 摆放到盘中 。
3、准备一些大蒜 ， 剥皮 ， 然后切成蒜蓉 。 放入小碗中 ， 加入一些清水 ， 然后通过滤筛将水过滤出去 。
4、把金针菇放入蒸锅中 ， 水开以后继续蒸6-8分钟即可 。
5、在蒸金针菇的时候 ， 我们在锅内加入一些食用油 ， 同时放入蒜末炒香 ， 微微发黄了我们立即关火 ， 然后将锅远离灶台避免进一步加热导致大蒜发苦 ， 然后加入生抽 ， 蚝油 ， 食盐 ， 白糖 ， 蒸鱼豉油 ， 混合均匀 。
6、最后把调好的料汁淋在蒸熟的金针菇上 ， 就可以端上桌了 。
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