我们常吃的豆腐、豆干、千张等豆制品都是用黄豆做成的 ， 工艺很传统 ， 而千叶豆腐与火腿肠之类的食品类似 ， 是工厂做出来的加工食品 。
虽然说千页豆腐更加的方便 ， 而且味道也更加的有弹性 ， 但它的营养价值远远不如传统豆腐 ， 建议大家在平时最好是适当食用 。
杏仁豆腐
有很多人都误以为杏仁豆腐是用杏仁和豆腐做成的 ， 那可大错特错了 。 其实 ， 它是用杏仁、还有琼脂加工而成的 ， 因为成品的形状和鲜嫩的口感都很像豆腐 ， 才因此得了这么一个名字 。
市面上石膏豆腐比较多 ， 医生建议尽量少吃
虽说豆腐营养价值高 ， 但是制作方式不同 ， 里面的营养价值也有区别 ， 在市面上一共有两种类型的豆腐 ， 一种是卤水豆腐 ， 一种是石膏豆腐 。
虽然很多小商小贩都打着卤水豆腐的旗号 ， 但是真正的卤水豆腐在市场上却很少见 。
卤水豆腐是用盐卤点浆制作的 ， 豆腐石膏豆腐是用硫酸钙点浆制作的豆腐 。
卤水豆腐口感绵韧 ， 特点：比较硬、有豆香味、含水量少、色泽白中略偏黄 ， 质地比较粗老 ， 俗称“老豆腐”一般北方人使用卤水点豆腐 ， 主要用于煎、炸、酿以及制馅等 。
石膏豆腐细嫩光滑 ， 特点：含水量多、色泽洁白 ， 俗称“嫩豆腐” ， 一般南方人会使用石膏点豆腐 ， 主要用于做拌、烩、烧、制作汤、羹菜肴 。
很多专家认为石膏豆腐最好少吃 ， 里面的添加剂不大 ， 好吃多了对老年人的身体也是一种负担 ， 尤其是会加重肾脏器官的负担
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