栗子|香甜栗子季 还是得看庆元锥栗的魅力!

栗子|香甜栗子季 还是得看庆元锥栗的魅力!
文章插图
F O O D
栗子|香甜栗子季 还是得看庆元锥栗的魅力!
文章插图

——如果说冬日的庆元小城是有味道的
——那么锥栗的香气一定占了独一份儿
——年末备年货,这个冬天没它真不行!
???? ???? ????
寒风潜入悄无踪,未品秋浓已入冬。腊八一过,喜庆浓烈的年味儿便扑面而来,临近年末,栗子自然成为人们丰厚年货中最不可或缺的一样佳品。
栗子|香甜栗子季 还是得看庆元锥栗的魅力!
文章插图
小毛摄
隆冬的庆元城中,有一段滚烫的记忆,街上的冷风吹得人绷紧神经,直到闻着一缕栗子香,那段滚烫甜蜜的寒冬回忆就又回来了。
栗子|香甜栗子季 还是得看庆元锥栗的魅力!
文章插图

01.栗子,
还是得看庆元锥栗的魅力。
庆元县是浙江省唯一的“锥栗之乡”,人工栽培锥栗已有数百年历史。
栗子|香甜栗子季 还是得看庆元锥栗的魅力!
文章插图

和市面上大部分的栗子不同,庆元大山里栗子甚多,且与我们常吃的半边扁半边圆的板栗不同,这种栗子个头圆圆,头尖尖像个水滴形,庆元锥栗由形得名,人们称其为“铁杆庄稼”,更是老少皆宜的天然木本粮食。
栗子|香甜栗子季 还是得看庆元锥栗的魅力!
文章插图
栗子|香甜栗子季 还是得看庆元锥栗的魅力!
文章插图
庆元种植锥栗的村庄通常海拔较高,适宜锥栗的生长,锥栗也成为不少村中老人的主要收入来源。近年来,庆元锥栗日益受到市场青睐,其为种植户们带来的收入也愈加可观。
栗子|香甜栗子季 还是得看庆元锥栗的魅力!
文章插图
庆元万成食业专门设立了智能冷库,进行恒温恒湿控制,使得锥栗在零度到零下四度“冬眠”,更好保持锥栗的品质。
栗子|香甜栗子季 还是得看庆元锥栗的魅力!
文章插图
栗子|香甜栗子季 还是得看庆元锥栗的魅力!
文章插图
中国林业科学研究院亚热带林业研究所栗类研究团队自1994年开始与庆元县合作,开展大果锥栗优良新品种选育与丰产栽培技术研究示范,并形成配套的丰产栽培技术体系在全县进行推广,通过科技带动庆元县锥栗生产的快速发展。从零星种植到规模化发展,注册了“金蜜果”天堂山锥栗商标,研制出“即食锥栗”“锥栗酒”等产品,多次荣获浙江国际农业博览会金奖。
栗子|香甜栗子季 还是得看庆元锥栗的魅力!
文章插图
02.锥栗,
庆元栗子香,一段滚烫的记忆。
吃糖炒栗子的时节,刚出锅的栗子,烫得拿不住,“啪”,双手一捏,金色的栗仁暴露在空气中,粒粒大小差不多,还带着热腾腾的白气,粒大饱满的栗子肉,自然清甜,嚼起来口感粉沙沙的,栗香浓郁,每一口都值得回味!
栗子|香甜栗子季 还是得看庆元锥栗的魅力!
文章插图
图源 万成食品

推荐阅读