专家|这种食品突然火了！专家提醒：追求物美价廉，更要识别“套路”
食品“边角料”是制作食品时，裁剪下来的食品材料。一些商家将这些“边角料”重新制作成食品出售，因为价格低廉，受到一些消费者的喜爱。但这些“边角料”食品真的安全吗？
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在某社交平台上，有很多关于食品“边角料”的推荐。牛排、肉脯、火腿、面包等食品“边角料”很受欢迎。年轻的消费者盯上了散装的“边角料”后，纷纷在社交平台上，分享自己挖掘到的“宝藏”，似乎找到了省钱的新方式。然而有不少人跃跃欲试的同时，也很忐忑。
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采访人员在网购平台输入“边角料”，随即弹出各种五花八门的食品，有火腿、面包、米饼、肉脯等。他们有一个共同点，价格比较低廉，“买一箱送一箱”、“促销亏本甩卖”等字样随处可见。
采访人员与某购物平台客服沟通——火腿
采访人员：你好，有边角料吗？
卖家：火腿碎头就是哦。
采访人员：这个是做火腿剩下的吗？质量有保证吗？
卖家：是火腿不完整的地方，口感是没有问题的。
采访人员：日期也都是新的吗？
卖家：新鲜的。
采访人员与某购物平台客服沟通——米饼
采访人员：有正规的产品说明吗？卖家：没有，是散装一大袋的碎饼。
不少卖家都表示，所谓的食品“边角料”就是制作食品时，裁剪下来的食品材料，无论是包装、日期，还是口感，跟正常售卖的食品没有区别。但其中一些网店售卖的“散装食品”、“边角料”包装简单，没有明确正规的产品说明，安全问题堪忧。已经购买的顾客这样评价 “这吃的东西，包装这么坏，我还敢吃吗？”“不好吃，包装也很垃圾，打开全潮了，根本不能吃。”
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那么线下情况如何？采访人员也走访了哈尔滨市区内的几家商店，发现在实体店铺中，所谓的“边角料”食品并不像网购平台那样多见。
采访人员与商家对话（卖糕点的）
采访人员：你好，我问一下有这些糕点的边角料吗？
商家：没有。
采访人员：没有，为啥啊？
商家：我家就是没进。
采访人员与商家对话（卖肠的）
采访人员：你好，我问一下咱家肠有边角料吗？
商家：没有。
采访人员：是一直都不卖吗？
商家：这都是成斤的。
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采访人员与商家对话（卖三文鱼的）
采访人员：我想问一下有三文鱼边角料吗？
商家：有。
采访人员：这个就属于边角料。
商家：三文鱼碎肉，从骨头上剔下来的碎肉。咋吃都行，就跟正常三文鱼一样，因为都是当天剔的，便宜。
商家信誓旦旦的承诺，这些“边角料”品质没问题， 但是否所有边角料食品，消费者都能放心食用呢？
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哈工大附属黑龙江省医院临床营养科 医生 薄璐
第一，如果厂家是正规的，一些碎的地方，不成形的地方，把它做成售卖的食品，如果严格按照食品营养指标，包括符合卫生的标准去售卖，应该是没有问题的。但是可能有很多商家不是这么做的，他们可能会把一些没有出售，或者是营养价值上有问题的食品，做成了简单的包装，把价格拉下来之后去售卖。
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