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【鱿鱼|冬补吃鸡鸭肉不如吃这菜，比羊肉还滋补，炖一锅营养又馋人，真香】
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老人常说 ， “冬天进补 ， 开春打虎” 。 冬季天气寒冷 ， 人体受气温影响 ， 机体新陈代谢也会发生变化 ， 这时我们需要通过合理饮食调养生息 ， 给我们身体补充营养 ， 就能对我们的身体健康起到事半功倍的效果 。尤其是进入了数九寒天 ， 天气格外的冷 ， 更想大口吃肉来抵御寒冷 ， 今天就跑去买了些家人爱吃的排骨回来犒劳家人 。
排骨是猪肉中最为鲜嫩的部位 ， 既有骨头又有肉 ， 肉质细嫩也不油腻 ， 营养丰富 ， 富含优质蛋白质和磷酸钙 ， 骨胶原等 ， 其中的骨胶原可给人体提供丰富的钙质 ， 老少皆宜 。 排骨的肉质软嫩 ， 做法也多样 ， 蒸、煎、炖、煮、炸等样样都行 ， 不过冬天更喜欢吃些热乎乎的菜肴 ， 将排骨炖着吃更受欢迎 。
炖排骨时我搭配上了香菇和鸡蛋 ，鸡蛋是人类最好的营养来源之一 ， 被认为“营养宝库” ， 富含蛋白质、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质 ， 常吃增强抵抗力 ， 益智健脑 ， 补充钙质 ， 保护肝脏等功效 。香菇是一种营养丰富的食材 ， 高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养食材 ， 常吃增强抵抗力 ， 延缓衰老 ，降压降脂 ， 防癌抗癌等功效 。 将三种食材炖在一起 ， 味道鲜美极了 ， 营养又美味 ， 冬天进补多吃这菜 ， 比牛羊肉便宜还滋补 ， 我家每周做2次 ， 炖一锅滋补又馋人 ， 太香了 ， 太过瘾 ， 太满足了 ， 每次上桌必定吃个精光 。 孩子爱吃极了 ， 还多吃了一碗米饭 ， 你也赶紧来学学 ， 将它端上你家的餐桌吧 。
【香菇鸡蛋炖排骨】
原料： 排骨 1盘 鸡蛋 5个 香菇 1小盘 姜片 3片 八角 1个 桂皮 1小块 香叶1片 料酒 2勺 红烧酱油 2勺 油盐 适量
制作：1. 准备好原材料； 2. 鸡蛋放入煮蛋器中 ， 煮熟后去壳备用； 3. 烧热锅放入适量的油 ， 加入排骨进锅煸炒； 4. 煸炒干水分 ， 排骨表面微微发黄后加入姜片和大料进锅翻炒几下； 5. 加入料酒和红烧酱油进锅继续翻炒； 6. 加入泡好的香菇和泡香菇的水； 7. 大火煮开后转为小火 ， 加盖焖煮20分钟； 8. 加入准备好的鸡蛋； 9. 加入适量的盐和胡椒粉调味后继续焖煮五分钟；
10. 盛入钵中 ， 撒上葱花 。
小贴士：1. 提前将鸡蛋煮熟后去壳备用； 2. 香菇用冷水泡软备用； 3. 用少许油煸炒排骨 ， 煸炒干水分后加入姜片 ， 大料和调味料汁等翻炒均匀； 4. 加入香菇和泡香菇的水 ， 先将排骨焖煮至八成熟； 5. 加入熟鸡蛋和盐等 ， 继续焖煮几分钟后 ， 焖上一会儿让鸡蛋更入味 。
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