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美食最容易勾起思乡之情 。 /《风味人间》
广东人的年菜里 ， 必有发财就手（发菜焖猪手）、合家欢聚（西芹百合炒腊肉）；江浙一带 ， 过年必备十香如意菜；而在北方 ， 家家炸丸子 ， 寓意阖家团圆……每到这个时候 ， 各家各户开始准备家宴菜单 ， 拿出平时不舍得用的考究餐具 ， 欢迎即将到来的这个新年 。
春节 ， 是中国人最看重的一个节日 。 一家团聚 ， 其乐融融 ， 这就是家宴的温暖 。
顶级私宴的礼仪之美和器物之美
古往今来 ， 除了春节 ， 在各个重要的节日、值得纪念的日子 ， 大大小小的私宴随时发生 。
在周代 ， 饮食礼仪在我国已形成一套相当完善的制度 。 人们重视筵宴 ， 对宴请宾客的餐具、上菜的流程、菜肴的摆设位置等 ， 《礼记》即有严格的规定 。
说到古代的著名私宴 ， 论格调和氛围 ， 《韩熙载夜宴图》描绘的千年前金陵韩府的一场夜宴 ， 当属顶级 。
根据美食家汪曾祺的考据 ， 名士们吃得很雅 。 “有一碗是白色的圆球形的东西 ， 有点像外面滚了米粒的蓑衣丸子” ， 有一碗干脆就是几个带蒂的柿子 。
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中国人自古就对器具颇为讲究 。
所用的食器 ， 也十分讲究：有第一次出现在画作中的“注子”和“注碗” ， 即盛酒和温酒器具套件；有花口高足盘、花口碗等 。 由画中所见 ， 食器多为白色 ， 可能是五代乃至宋代流行的影青瓷器或白瓷 。
食因器而丰韵 ， 器因食而多姿 。 美食呈现物质性 ， 美器则呈现精神性；美食须有美器 ， 在食物与器物的结合中 ， 中国人的审美生活得到了表达 。
【器具|认真过年，该有的仪式感绝不能少】画卷虽然生动 ， 但如果将之活化 ， 感受会更深 。 卡萨帝洗碗机复现了《韩熙载夜宴图》中的经典场景 ， 把人们带回千年前的那场盛宴中 。
仪式感与年味儿相伴
日常饭局可俭朴 ， 重要私宴如春节家宴 ， 则不妨丰盛 ， 盛器配合菜肴 ， 方显隆重其事 ， 这就是“排场” 。 这个说法来自美食家陈梦因 ， 他曾参加友人在郊外别墅举行的私宴 ， 吃的是素菜 ， 器皿为整套江西陶瓷 ， 赏心悦目 。
关于春节私宴 ， 你心目中的“排场”或曰“排面”又是什么样的？为此 ， 《新周刊》与卡萨帝洗碗机联合推出微博话题#中国春节私宴的排面# ， 邀请网友们晒出记忆中最具仪式感的私宴细节 。 有人说 ， 春节私宴的排面是把菜品像米其林星级餐厅那样摆盘；也有人说 ， 春节私宴的排面是拿出重大场合才会用到的整套餐具 。
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全家人齐聚一堂 ， 用最好的器具来盛装食物 ， 迎接春节 。 /@美食日志
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