含“笨蛋脂肪”的食物笨蛋脂肪 ， 顾名思义 ， 吃了让人变笨的脂肪 ， 它危害孩子的中枢神经系统发育 ， 又称反式脂肪、反式脂肪酸 。
美国一项调查发现 ， 大量摄入这种脂肪的实验者 ， 在单词记忆测试方面是最差的 。
每个家长都渴望孩子健康聪明 ， 但孩子往往在不经意间就吃掉很多 。
比如下面这些食物：
这些食物配料表上没有“笨蛋脂肪” ， 甚至“反式脂肪”字样 。
而是用“植脂末”、“氢化植物油”、“植物奶精”、“植物奶油”“代可可脂”、“精炼植物油”、“人造油脂”等看似绿色健康的字样代替 。
看似无碍 ， 实则副作用很大 。
·性早熟
宁波有个女孩 ， 6岁乳房开始发育 ， 7岁半就来月经了 ， 典型的性早熟 ， 终身身高难突破1米5 。
原因在于她平常喜欢吃红烧肉 ， 又爱吃各种快餐 ， 薯片、巧克力不离嘴 ， 奶茶当水喝 ， 长期高脂饮食就诱发了性早熟 。
顺式脂肪的代谢周期是7天 ， 而反式脂肪的代谢可达51天 。
长期大量食用反式脂肪难以排出 ， 多余热量蓄积 ， 便加速了肥胖 ， 肥胖又引发内分泌紊乱 ， 极易导致性早熟 。
·糖尿病、脂肪肝等
而且 ， 腹部是最容易堆积脂肪的部位 ， 内脏脂肪会增加更快 ， 久而久之 ， 患高血压、心脏病、糖尿病、脂肪肝等慢性病的几率增大 。
浙江金华有一个男孩 ， 不到5岁就重达62斤 ， 幼儿园体检中发现肝功能异常 ， 送医检查后发现得了脂肪肝 。
原因就在于他每天吃4~5顿饭 ， 尤其钟爱炸鸡腿、炸薯条 ， 经常吃得满嘴油 。
老一辈的观念认为 ， 孩子能吃、能喝、胖乎乎的 ， 这是好事 。
殊不知 ， 长期大量食用反式脂肪不仅危及健康 ， 还影响孩子的性格 。
·性格
美国反霸凌网调查发现 ， 超重的孩子更容易成为被霸凌对象 ， 肥胖儿童更容易被同学起外号 。
还有调查发现 ， 经常食用含反式脂肪的人更具有攻击性、更难控制自己的情绪 。
鉴于反式脂肪的种种危害 ， 国家卫健委建议：反式脂肪每天摄入量不超过2克 。
控脂可从以下几方面做起：
一看食品成分表 ， 熟悉反式脂肪的各种别称 。
而且 ， 即使“反式脂肪含0克”的零食 ， 也要让孩子少吃 。
有关规定 ， 每100克食物反式脂肪只要低于0.3克 ， 可标注为0 ， 0 不代表没有 。
二是少吃高温油炸、反复油炸食物 ， 如炸鸡、薯片、春卷、油饼、油条等 。
这类食物不但含有大量反式脂肪 ， 而且其中的不饱和脂肪酸会产生毒性较强的聚合物 ， 油在反复炸的过程中还会产生一些致癌因子 。
最重要的是 ， 各种营养素会随着高温被破坏 ， 营养价值很低 。
三是控制肉类、食用油的摄入量 ， 多吃新鲜蔬果 。
食物中的脂肪主要来源于肉、蛋、奶、食用油等 。 其中肉和油更能增香 ， 深受孩子的喜爱 ， 所以这两类尤其要注意量的控制 。
《中国居民平衡膳食宝塔（2016）》建议 ， 畜禽肉每人每天食用50~75克 ， 鱼虾肉75~100克 。
食用油 ， 推荐每人每天25~30克即可（约2~3汤匙） 。
同时引导孩子多吃新鲜蔬果 ， 这两类食物富含膳食纤维 ， 可促进脂肪的排出 。
高盐食物高盐食物 ， 并不仅仅指“味咸“的食物 。
孩子经常吃的方便面、油条、火腿肠、海苔、饼干、豆干、薯条、辣条 ， 乃至蛋糕 ， 都属于高盐食物 。
之所以吃起来不“咸” ， 是因为加入了各种各样的添加剂而使其“鲜美可口” ， 很容易让孩子上瘾 。
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