/ 步骤 /
1、将牛肉改刀切成牛肉块 ， 土豆去皮切成滚刀块 ， 洋葱切成丝 ， 胡萝卜切成块备用 。
2、锅中加入能没过牛肉块的水 ， 放入料酒、姜片、葱段、牛肉块大火煮开撇去浮沫 ， 改小火煮到七成熟捞出备用 。
3、咖喱块加入少量热水稀释备用
4、另起锅加入适量植物油 ， 油温七成热放入葱丝炒香 ， 然后下入牛肉块继续翻炒 ， 再放入土豆块、胡萝卜块一起翻炒 ，
5、再放入挑好的咖喱汁和能没过食材的牛奶（这里最好是椰浆 ， 家里没有了 ， 我改成牛奶）大火煮开后改小火煮熟 ， 中间不停的搅动 ， 以免粘锅 。
蒜苗豆干炒肉丝
/ 食材 /
瘦肉300G、蒜苗200G、豆干150G
蒜适量、油适量、红腐乳一块、盐
/ 步骤 /
1、瘦肉切丝 加点盐水 ， 生粉 ， 上浆备用
2、蒜苗切成适当寸段
3、豆干 ， 切成条形
4、大蒜切碎备用
5、热锅 不用放油 ， 把蒜苗放锅中干煸到软
6、干煸好的蒜苗
7、热锅热油 ， 小火爆香蒜
8、放入肉丝翻炒至熟 ， 盛出备用
9、锅里加入少许油 ， 加入干煸好的蒜苗 ， 与切好的豆干翻炒均匀
10、再把炒好的肉丝 ， 放入一起翻炒
11、最后 ， 加入腐乳汁 ， 翻炒均匀即可出锅 (一块腐乳加少许水压碎)调成腐乳汁
辣子鸡丁
/ 食材 /
鸡腿、韭菜、糖、盐、生姜粉、料酒
老抽、花椒、熟白芝麻
干辣椒、葱姜蒜
/ 步骤 /
1、鸡腿剁成小块、葱切段、姜蒜切片 。 放料酒、盐、酱油、白糖（一点点即可）、生姜粉、拌匀 鸡块 ， 腌制30分钟入味（可以提前腌 ， 时间充分就多腌些时间）
2、起油锅 ， 油稍稍多一些 ， 把鸡块放入煸炒 ， 将鸡肉里的水分炒出 ， 炒至干香 ，盛出 。
3、油锅里小火爆香姜蒜片、葱段、干红辣椒、花椒 。 倒入鸡块 ， 继续煸炒五六分钟 。
4、咸度不够的话可以加少许酱油 ， 但是量不要太多 ， 最后加入白芝麻、韭菜段 ， 再煸炒一两分钟即可 。
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