2、鸡蛋液搅散 ， 加入少许的生粉和少许温水混合拌匀 。
3、平底锅烧热 ， 加入少许油下入鸡蛋液摊平 ， 煎成鸡蛋皮待用 。
4、将肉馅均匀的涂抹在鸡蛋皮上 ， 然后卷起来装盘上锅蒸10分钟 。
5、蒸熟出锅切小块 ， 搭配一些生菜叶摆盘待用 。
【黄金锅包肉】—黄金滚滚来
食材：猪里脊、土豆淀粉、姜丝、红萝卜丝、葱丝、香菜 。
1、里脊肉洗净 ， 切成一厘米的厚度的肉片待用 。
2、准备料汁 ， 油盐适量、水100克、糖80克、白醋40克、生抽15克、料酒15克混合拌匀待用 。
3、土豆淀粉加入少许清水混合拌匀成粉浆 ， 里脊肉片均匀的裹上粉浆 。
4、油锅烧至6成热 ， 下入里脊肉炸至表面金黄捞起 ， 然后再下锅复炸一下炸至金黄酥脆即可 。
5、锅里留少许油 ， 下入调好的料汁煮沸 ， 加入姜丝、红萝卜丝、葱丝、香菜炒香 ， 下入炸好的里脊肉一起翻炒均匀即出锅装盘即可 。
【海鲜焖锅】—红红火火
食材：黄花鱼、海鲜、小鱿鱼、墨鱼、大虾 。
1、黄花鱼处理干净切成小段、小鱿鱼、墨鱼、大虾处理干净待用 。
2、砂锅烧热加入少许油 ， 下入生姜大蒜炒香 ， 加入少许的洋葱铺底 ， 把黄花鱼摆放在底部 。
【汤羹|除夕年夜饭不用愁，分享7荤3素1汤1甜，好做好吃又吉祥，喜迎新年】3、然后依次加入鱿鱼、墨鱼、大虾等自己喜欢的海鲜 。 盖上盖子焖5分钟 。
4、5分钟后开盖 ， 加入少许的海鲜酱一起几下焖煮3分钟入味即可 。
【白菜卷】—迎接百财
食材：白菜、粉丝、猪肉末、葱花 。
1、白菜叶洗净焯水变软待用 。
2、猪肉末和粉丝一起下锅炒香 ， 加入少许的生抽和蚝油、盐一起炒香 。 出锅前下入少许的葱一起炒匀即可 。
3、包菜里包裹粉丝肉馅然后卷起来摆盘 。
4、上锅隔水蒸8分钟出锅 ， 淋上自己喜欢的料汁即可 。
【如意卷】—吉祥如意
食材：饺子皮、虾仁、豌豆、玉米粒、虾仁少许、胡萝卜、黄瓜、葱、蒜末 。
1、饺子皮刷上少许油 ， 用擀面杖擀薄 ， 上锅蒸5分钟出锅待用 。
2、沸水下锅豌豆、玉米粒、胡萝卜丁焯水断生捞起 。 葱烫一下变软待用 。
3、热锅凉油 ， 下入大蒜炒香 ， 加入虾仁炒变色 ， 下入焯水好的豌豆、玉米粒、胡萝卜丁一起炒匀 ， 加入生抽、蚝油、盐炒匀即可 。
4、饺子皮里包入适量的馅料 ， 用葱把收口扎好装盘 ， 沸水上锅再蒸5分钟即可 。 出锅可以搭配配料一起吃 。
【蚝油香菇油菜】—花好月圆
食材：香菇、上海青、枸杞（小米辣） 。
1、香菇切小块、上海青蔬菜洗净待用 。
2、沸水下锅上海青菜叶焯水 ， 加入少许油盐一起焯水断生 ， 捞起摆盘待用 。 然后下入香菇焯水一下捞起待用 。
3、热锅凉油 ， 下入大蒜炒香 ， 加入香菇炒香 ， 加入少许的蚝油、生抽、糖和盐一起炒匀 ， 少许的水淀粉勾芡浓稠即可 。
4、出锅装盘 ， 摆盘成一朵盛开的花的形状 ， 周边再加入少许的枸杞装饰点缀一下 。
【石斛淮山水鸭汤】—四季平安
食材：老鸭、石斛、淮山、莲子适量、枸杞 。
1、鸭肉切成小块 ， 冷水下锅焯水一下捞起待用 。
2、把焯水好的鸭肉、淮山、莲子、石斛、枸杞一起下锅 ， 加入适量的清水 。
3、大火煮沸 ， 转小火煲煮90分钟 ， 出锅前放入少许的盐调味即可 。
【红豆年糕】—步步高升
食材：糯米粉、蜜红豆、牛奶、红糖适量 。
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