豆腐|腊月25，吃豆腐，建议三餐这样吃，十分钟端上桌，轻松抢“头福”( 二 ) 木耳|胡萝卜

【豆腐|腊月25，吃豆腐，建议三餐这样吃，十分钟端上桌，轻松抢“头福”】

二、午餐“烧双色豆腐”

含钙丰富、口感略带韧劲的
北豆腐与含铁丰富、口感滑嫩的鸭血豆腐相结合，不仅看起来红白相间引人食欲，而且营养加倍，制作起来也很快捷。

食材：北豆腐一块，鸭血豆腐一块，韭菜一小把，姜、蒜、郫县豆瓣酱、花椒粉、生抽、老抽、白糖、盐、料酒、水淀粉、食用油适量。
制作过程：
1：韭菜择好洗净控水后切成段；北豆腐、血豆腐分别切成小块，姜、蒜切成末备用。
2：火上坐锅，倒入适量清水，水开后加入半勺食盐、少许料酒，再下入北豆腐块和血豆腐块，水再次开后焯至半分钟，然后将豆腐块捞出控水，放在盘子里备用。
3：火上坐炒锅，锅热倒油，油热后下入蒜、姜末，煸炒出香味，再加入一勺郫县豆瓣酱，煸出红油。
4：倒入一小碗清水，再加入适量花椒粉、生抽、老抽、白糖、盐，进行调味、调色。烧开后下入豆腐块，让豆腐块浸泡在汤汁里，然后盖上锅盖，焖煮5分钟；[此步注意：老抽加入几滴即可，切不可太多让颜色过深。

5：最后下入韭菜段，用铲子搅拌均匀；再淋入水淀粉、加入少量盐，搅拌均匀，即可关火装盘。

三、晚餐“豆腐丸子汤”

晚餐的时候，给家人用豆腐与平时做菜剩下的下脚料：各种蔬菜混合一起，做一道好吃又顺口、一点不油腻的丸子汤，暖身又暖胃~

食材：北豆腐半块，鸡蛋1个，面粉1勺，西红柿1个，胡萝卜、水萝卜、木耳、葱花、香菜末、虾皮、香油、花椒粉、盐、食用油适量。
制作过程：
1：西红柿洗净切成碎，胡萝卜、水萝卜、木耳洗净后切成末。
2：取一个大碗，放入半块北豆腐，戴上一次性手套，用手抓捏成碎泥，然后再放入胡萝卜末、葱花、花椒粉、盐、一个鸡蛋、一勺面粉，继续抓拌均匀，将所有食材混合成较粘稠的豆腐面糊。
3：火上坐锅，锅热倒油，油热后下入葱花、西红柿丁，待西红柿汤汁煸出来后，加入红萝卜丝，搅拌均匀，再加入适量食盐，然后加入清水，盖上盖待其烧开。
4：水烧开后，转小火，抓取适量豆腐面糊，从虎口处挤成丸子，逐个下锅，然后用勺子轻轻沿着锅壁搅动，再次盖盖焖煮。
5：待锅中水再开、并且丸子都浮上来后，下入木耳碎，再煮2分钟。
6：这时，锅中所有食材都已成熟，将丸子汤倒入大碗中，撒上虾皮、香菜末，再淋上香油，即可开吃~

除了以上的三种豆腐菜之外，还可以制作“麻婆豆腐”、“白菜粉条炖豆腐”、“锅塌豆腐”、“肉末豆腐”、“虾仁豆腐蒸蛋”等多种豆腐美食，不仅享受了口福，也寓意着给自己和家人祈福纳福，喜欢的朋友一定要试试~