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胡萝卜|年夜饭，这3道蒸蒸日上，1道招财进宝，记得做，寓意虎年吉祥红火

鸡蛋胡萝卜排骨蛋饺

胡萝卜|年夜饭，这3道蒸蒸日上，1道招财进宝，记得做，寓意虎年吉祥红火

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胡萝卜|年夜饭，这3道蒸蒸日上，1道招财进宝，记得做，寓意虎年吉祥红火

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年夜饭 ， 这3道蒸蒸日上 ， 1道招财进宝 ， 记得做 ， 寓意虎年吉祥红火！
快过年了 ， 年味一天比一天浓了 ， 在外地拼搏的人们 ， 不远千里都陆续地回家 ， 就希望跟家人团聚 ， 吃上一顿团圆的年夜饭 ， 一年在外再苦再累也值得 。 在《中华美食故事》一书中认为“除夕夜全家聚在一起 ， 畅谈今古守岁 ， 并在一起吃团圆饭 ， 听着屋外的鞭炮声和笑语欢歌 ， 被视为人生最美的时刻之一” ， 由此可见 ， 年夜饭是中华美食的精华所在 。
年夜饭作为一年中最重要的一餐 ， 肯定要与平时不同 ， 自然要吃得丰盛富足、还要有好口彩 ， 吉祥如意 ， 也祝福家人在新的一年中更加幸福美满 ， 无论事业还是生活都“蒸蒸日上” 。
那“蒸菜”寓意就是蒸蒸日上 ， 象征着来年日子一天比一天好 ， 是年夜饭餐桌上必不可少的 。 今天就和大家分享3道蒸菜的做法和1道黄金蛋饺的做法 ， 蛋饺是过年必备的一道菜品之一外形黄灿灿 ， 寓意“招财进宝” 。 都很适合年夜饭吃 ， 而且这几道菜的做法都简单又快捷 ， 喜欢的朋友们赶紧学起来吧！
3道蒸菜
第一道：吉祥三宝

食材：鸡蛋、大虾、玉子豆腐、蒸鱼豉油、葱、胡萝卜

1、把玉子豆腐切3毫米厚度的圆片 ， 依次摆入盘中 ， 每一片与上一片搭在一起 。 这样形状更加均匀 。
2、准备2个鸡蛋打入碗中 ， 用筷子搅散 ， 加入1:1的清水和少量盐搅匀 。 把蛋液淋在玉子豆腐的盘中 ， 盘底记得提前刷油 。
3、大虾去掉虾壳 ， 剥出虾仁 ， 挑出虾线备用 ， 把葱和胡萝卜切丝 。
4、把玉子豆腐和鸡蛋液的盘子放入蒸锅蒸10分钟 ， 蒸到蛋液凝固 ， 在中间摆入虾仁再蒸5分钟 。
5、蒸到虾仁变色后 ， 取出来 ， 在中间放葱丝和胡萝卜丝 ， 淋点蒸鱼豉油 ， 最后烧点热油浇在葱丝上爆出香味就好了 。
第二道：张灯结彩
【胡萝卜|年夜饭，这3道蒸蒸日上，1道招财进宝，记得做，寓意虎年吉祥红火】
食材：长茄1个、肉馅适量、胡萝卜1根、大蒜4瓣、姜1小块、淀粉2勺、鸡精1勺、花椒粉1勺、番茄酱4勺、白糖1勺、白醋1勺、生抽、蚝油、食盐、花椒粉适量
1、大蒜和姜去皮切末、放入肉馅中 ， 加入1勺鸡精、1勺花椒粉、1勺蚝油、2勺淀粉 ， 适量食盐、生抽后 ， 搅拌均匀 ， 腌制10分钟 。
2、茄子清洗干净 ， 对半切开后 ， 两边各放上一根筷子 ， 这样改刀后不易将茄盒切断 ， 茄子改刀切片 ， 七片为一组 ， 全部切好备用 。
3、将腌制好的肉馅夹进茄盒中 ， 夹的时候尽量多加入一些肉馅 ， 呈现出均匀饱满的状态 ， 蒸熟后才会更加美观 。
4、蒸锅中加入适量清水 ， 将茄盒放入蒸锅中 ， 开大火上汽后转小火慢蒸20分钟左右 ， 等待的过程中将胡萝卜切成细条 ， 焯水30秒左右捞出备用 。
5、炒锅中加入少许食用油、4勺番茄酱、1勺白糖、1勺白醋和适量清水 ， 小火熬至浓稠 ， 淋入蒸好的茄盒中即可 ， 一盘色香味俱全的“张灯结彩”就完成了 。
第三道：金碧辉煌

食材：老南瓜1块， 排骨300克 ，大蒜5个 ，胡椒粉适量， 蚝油1勺 ，盐1/2勺 ，生抽2勺
1.排骨用清水浸泡 ， 尽量把血水浸泡出来；多清洗几遍
2.调个酱汁：大蒜切末装在碗中 ， 浇上一勺热油 ， 加入生抽、海盐、盐、胡椒粉拌均匀；3.排骨装在盆中 ， 把酱汁倒进去 ， 加入1勺淀粉；抓拌均匀 ， 然后腌渍30分钟以上

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