馅儿料：韭菜300克、食用油20克、鸡蛋4个、盐2勺
〖 制作步骤 〗
1、面粉300克、盐3克 ， 先用130克80度左右的热水烫面 ， 拌匀后再加40克凉水 ， 这个比例做出来的面饼口感比半烫面的效果还要好；
2、揉成一个光滑偏软的面团 ， 这个面团一定是偏软的 ， 表面抹一层食用油后盖上醒1小时 ， 时间越久延展性越好；
3、现在来调馅儿 ， 300克韭菜 ， 我已经提前洗干净了 ， 并且晾干了水分 ， 现在来切韭菜 ， 切好后装入大盆里 ， 加20克食用油搅拌均匀 ， 防止韭菜出水；
4、鸡蛋4个先打入碗中搅散；
5、锅里加入足够的油 ， 烧热后倒入蛋液 ， 炒成焦黄色的鸡蛋碎 ， 盛出后和韭菜装一起 ， 拌匀后加两勺盐调味 ， 我没有再放其他的调料 ， 吃起来就是韭菜的原汁原味儿 ， 非常香；
6、醒好的面团儿取出来直接搓成长条 ， 分成大小相等的小面剂 ， 大小随意 ， 没有什么关系；
7、取一个小剂子擀开擀薄 ， 最后擀成椭圆形 ， 相比于圆形其实椭圆形包出来的韭菜盒子更漂亮 ， 放上韭菜鸡蛋馅 ， 两边捏紧后其实就可以了 ， 想要好看就再捏上一圈花边 ， 韭菜盒子的生胚就做好了；
8、平底锅刷油 ， 依次摆入生胚 ， 表面刷一层油后开中火烙 ， 正面烙的时候可以盖一下盖子 ， 一面金黄 ， 翻烙另一面 ， 这时候就不要盖盖子了 ， 脆脆口感其实更好吃；
9、烙至两面金黄色即可出锅 ， 香喷喷的韭菜盒子就完成了；
3、吃萝卜
立春之日的春菜 ， 南北方也是有所差异的 ， 南方人立春爱吃的是萝卜 ， 萝卜作为地下蔬菜 ， 也是可以用来做春菜的 ， 而且经过下雪和霜打后的萝卜 ， 吃起来还会带点甜 ， 也是特别的好吃 。
〖 食材清单 〗
面团：200克普通面粉、30克玉米淀粉、1克盐、60毫升开水烫面、60毫升凉水
馅儿：萝卜、两个鸡蛋、油、1勺盐、一点点胡椒粉、1勺生抽、1勺蚝油、1勺香油
〖 制作步骤 〗
1、先来和面：200克普通面粉、30克玉米淀粉、1克盐、60毫升开水烫面、60毫升凉水和面 ， 加了玉米淀粉会不太好揉光滑 ， 我们放20分钟再来揉；
2、现在面就很容易揉光滑了 ， 一会儿就揉光滑了 ， 盖上盖子醒发一个小时；
3、我们现在把萝卜洗一下 ， 然后去皮擦丝 ， 加2勺盐腌制20分钟；
【巧克力|明日立春，别忘了“吃3样，忌6事”，老传统别忘，一年之春要重视】4、打入两个鸡蛋
加1勺油 ， 把鸡蛋倒进去 ， 我们现在把萝卜里面的水分挤出来 ， 我们把它再切的小一点 ， 加1勺盐、一点点胡椒粉、1勺生抽、1勺蚝油、1勺香油 ， 把鸡蛋也倒进去 ， 拌匀；
5、我们的面也醒好了 ， 我们用擀面杖把它擀开 ， 擀成圆形就可以；
6、放上我们的馅儿料 ， 然后像包包子一样把它包起来 ， 这样做的小包子吃起来真的特别的香 ， 上层非常的柔软 ， 然后里面满满的全是馅儿料 ， 在外面都看见了；
7、然后我们底部做出来是非常的焦脆的 ， 吃起来有点脆脆的感觉 ， 然后里面的话 ， 都是鸡蛋和萝卜馅儿 ， 也是非常的好吃；
6不做
立春作为传统习俗 ， 除了“咬春”以外 ， 还有一些传统的老规律 ， 虽然现在很多年轻人都不太知道 ， 但蓉儿觉得既然是老传统 ， 有时候也还是要遵循一下的 ， 下面我们就一起来看看有哪些事情是在立春这天不建议做的 。
1、不看病
立春这天不看病是老一辈的说法 ， 就和大年初一不看病 ， 不吃药是一个意思 。 寓意是在新的开始 ， 不要吃药看病 ， 这样会显得病怏怏的 ， 会意味着新年的第一天或者是立春的开始就没有好的征兆 。
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