2、关火后先取出蒸熟的红薯 ， 紫薯和芋头放锅里保温 ， 蒸好的红薯趁热加入40克白糖捣成泥 。
3、接着加入200克木薯淀粉 ， 用筷子搅拌均匀后上手揉面 ， 揉成一个软硬适中的面团儿 ， 这个面团儿是不能太软的， 不然后面会不太好操作 ， 揉好后用保鲜膜包起来备用 。
4、接着再取出蒸好的紫薯 ， 同样的趁热加40克白糖捣成泥 ， 加200克木薯淀粉 ， 然后上手揉成面团儿 。
紫薯和芋头会比红薯干一点 ， 不好揉就适量地加一点点水后再揉 。 揉好的面团不会太软 ， 有一点硬度但又不会散开 ， 像这样就可以了 ， 同样用保鲜膜包起来后备用 。
5、最后来把芋头取出来 ， 同样的步骤和比例 ， 加40克白糖压成泥 ， 然后加200克木薯淀粉揉成团儿 ， 揉好后直接移到砧板上来 ， 另外的两份也取出来 ， 先全部揉成长条 。
6、然后再分成小段 ， 接着蒸锅铺上油纸防粘 ， 或者直接刷油 ， 把切好的面团生胚放进来 ， 不要挨着太近了 ， 每段之间要有一定的距离 ， 因为蒸制过程中会膨胀 ， 放的太近一蒸就全部粘连在一起了 。
7、水开上汽后大火蒸40分钟 ， 一定要蒸熟蒸透 。
8、全部蒸好后关火取出放到晾架上风干 ， 我是风干一个晚上 ， 第二天早上来切硬度刚刚好 ， 表面已经非常干爽了 ， 捏一下是比较硬的状态就可以了 。
9、下面就可以开始来切片了 ， 尽可能切得越薄越好 ， 这一步会有点费劲 ， 因为不是特别的好切 ， 我切得算比较厚的 其实也没有关系 ， 晒的时候晒干一点就好了 。
10、全部切好以后均匀地摆在晾架上 ， 然后直接放入太阳底下暴晒 ， 完全晒干以后就可以收起来了 ， 这是我晒了两个太阳的状态 ， 已经都非常的干了 。
11、我们的薯片就基本做好了 ， 想吃的时候随时炸就行 ， 吃不完的将其密封保存 ， 装进罐子或者是袋子都可以 ， 放在通风的地方别回潮就行 。
12、我们现在来炸一下看 ， 起锅倒油 ， 先把油烧热 ， 油热后可以用筷子试一下油温 ， 当筷子下去能迅速地冒小泡泡就可以转小火了 。 接着抓一小把薯片扔到锅中炸 ， 大约3秒左右薯片就会快速膨胀浮起来 ， 全部飘起来后迅速捞出来控油 。
薯片一次不要炸太多 ， 薯片膨胀起来也就几秒钟 ， 一次炸太多了来不及迅速捞出来就很容易糊 ， 全部炸好后捞出来控油 。 完全凉透以后来吃才是真正的焦香酥脆 ， 还带着淡淡的红薯、紫薯和芋头味 。
口味我做的是甜口的 ， 吃起来嘎嘣脆的同时还带点甜 ， 吃不完的一定要装进盒子密封保存 ， 不然回潮变软就不好吃了 。
炸糖果子油炸果子 ， 童年里妈妈也会经常做 ， 不过一般只有在过年的时候才会来炸 ， 做法和食材其实都特别简单 ， 没有什么特别的 ， 但就是吃起来会感觉特别的香 ， 味道会不太一样 ， 今天我们就来重温一下童年里的年味是什么味道 ， 下面我们开始吧！
〖 食材清单 〗面粉300克、酵母3克、苏打粉1克、白糖50克、食用油10克、鸡蛋1个、温水和面120毫升、蜂蜜水、熟的白芝麻
〖 制作步骤 〗
1、面粉300克、酵母3克、苏打粉1克、白糖50克、食用油10克、鸡蛋1个、温水和面120毫升 ， 没有干面粉后上手揉面 ， 揉成一个光滑的面团后醒发至2倍大；
2、面团醒好了先排气 ， 继续揉搓排尽里面的空气 ， 等一下炸出来的果子才会光滑细腻 ， 不仅好看也好吃 ， 排尽气体后擀开擀薄 ， 擀成一个大面片后再切成小面块；
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