2、切好后放入绞肉机里面 ， 加一把姜末打成细腻的肉泥 ， 倒出来后先放一旁 。
3、接着我们准备一个小碗 ， 加20克面粉、30克淀粉 、200克清水 ， 搅拌成细腻的面糊 。
4、接着来调肉馅儿 ， 直接把面糊倒进来 ， 然后再打入2个鸡蛋 。
5、接着朝着一个方向搅打上劲儿 ， 面糊水被完全吸收后来调味儿 ， 2勺盐、1勺糖、1勺鸡精、1勺胡椒粉、1勺生抽、1勺料酒、1勺蚝油 。
6、继续朝着一个方向不停地搅打 ， 要一直搅拌到肉馅儿上劲 ， 搅打起来感觉有了阻力 ， 提起来是粘稠拉丝的状态就行了 。
7、玻璃碗里面先刷上一层油防粘 ， 然后把肉馅儿舀进来 ， 压紧实一些 ， 震一震 ， 再用铲子将表面刮平整 。 盖上锡纸防止水蒸气进去
8、接着就是上锅蒸了 ， 水开计时 ， 大火1个小时 ， 出锅后先取出来自然冷却 ， 然后再倒扣脱模 ， 吃的时候直接切块就行了 。
9、好吃的肉饼就做好了 ， 自己做得健康又好吃 。 小孩子也特别喜欢 。 吃不完的直接放冰箱冷冻 。
10、接着准备鸭血2盒 ， 先切片 ， 再放到热水锅里焯一下水 。
11、接着起锅热油 ， 加葱姜蒜爆香 ， 再来1勺豆瓣酱和1小块儿火锅底料 。
12、炒出香味儿后倒入一大碗开水 ， 再来1勺盐和1勺生抽调味儿 。
13、大火煮开后分别下豆芽青菜煮 ， 煮熟后捞出来铺在碗底 。
再把鸭血肉饼毛肚也倒进来烫一下 ， 肉饼和鸭血可以多煮几分钟入味儿 ， 毛肚烫半分钟就可以了 ， 捞出来和青菜倒在一起 ， 然后简单的摆一下 。
13、表面再放上蒜末、 花椒 、葱花 、白芝麻 、干辣椒 ， 沿着边缘淋上2勺汤底， 最后再浇上1勺热油 ， 家常版本的毛血旺就做好啦 。
真的是麻辣又鲜香 ， 热油滋啦啦一浇 ， 香味儿立马就扑鼻而来了 。
这个味道真的是绝了 ， 麻麻辣辣的 ， 但又是能接受的范围之类 ， 不会辣到下不去嘴 。
3、清蒸黄花鱼
〖 食材清单 〗
黄花鱼一条、葱姜蒜、盐、蒸鱼豉鱼、香菜
〖 制作步骤 〗
1、首先将黄花鱼处理干净 ， 再多冲洗几遍 ， 在背部划上几下 ， 放入姜片腌制一下去腥；
2、切好葱姜丝备用 ， 切得越细越好；
3、随后准备一个盘子 ， 盘底放入葱姜垫底 ， 放入黄花鱼 ， 鱼肚子上再放姜片 ， 撒一点食用盐在鱼身上 ， 水开后放入蒸锅大火蒸8分钟；
4、取出蒸好的黄花鱼 ， 把葱姜夹出来不要 ， 盘子里蒸出来的水也倒掉 。
5、起锅热油 ， 放入蒜末干辣椒炒香 ， 再淋到鱼身上 ， 倒入适量蒸鱼豉油 ， 香菜稍微点缀即可上桌享用啦！
4、蒸鸡蛋
? 食材清单 ?
胡萝卜1根、土豆1个、小葱1把、瘦肉1块、鸡蛋5个、淀粉水1碗、玉米淀粉2勺
? 制作步骤 ?
1、先准备一根胡萝卜 ， 去皮后先切片 ， 再切条 ， 最后切成小碎丁；
2、再准备一个土豆 ， 去皮后也切片切条再切小碎丁 ， 土豆很容易氧化变黑 ， 先装到水里泡着 ， 用的时候再沥干水分就可以了；
3、接着准备一把小葱 ， 切成葱花后先放一旁；
4、再来一块瘦肉 ， 改刀后加点姜绞成肉沫 ， 加点肉孩子会特别的喜欢；
5、接着找一个盘子 ， 加一把葱花、一勺香油、一勺生抽 ， 拌匀后打入5个鸡蛋 ， 然后直接上锅蒸 ， 水开记时间 ， 大火10分钟；
6、蒸鸡蛋的时间我来调一碗淀粉水、两勺玉米淀粉 ， 半碗清水 ， 拌匀后先放一旁；
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