2、五花肉烧过之后 直接放进水中浸泡10分钟 泡好直接给刮一刮， 把烧焦的部分给刮干净 ， 然后再洗干净 控水
3、接下来开始切五花肉 先切成宽一点的肉条 再改刀切成大肉块 ， 尽量切得大一点 这样吃着才过瘾 把切好的肉块 直接放入盘中备用
4、准备一些大葱 切成葱段 再准备一些生姜直接切成葱片 准备八角 桂皮 再准备一些山楂干 ，
5、锅中烧油 放入冰糖炒糖色 大火炒融化 然后再继续炒至呈现枣红色 之后继续炒至呈现密集的小泡泡 ， 放入五花肉翻炒上色
6、五花肉炒到上色之后 放入大料葱姜 之后再不停地翻炒入味 然后再打入啤酒一瓶 再倒入热水 没过五花肉 添加盐 生抽 蚝油 胡椒粉 调味
7、大火烧开 直接炖3分钟 然后再转小火炖60分钟 ， 炖好 把里面的大料给挑出来 然后再开大火收汁 汤汁收到浓稠的时候 直接盛出 美味好吃的红烧肉就做好了
啤酒鸭
啤酒鸭也是一道不错的聚餐菜肴， 鸭肉不仅入口鲜香 ， 还带有一股啤酒清香 。 啤酒鸭是降火的大肉菜 ， 自制的家庭版啤酒鸭微辣鲜香 ， 浓香四溢 ， 吃着也是特别的下饭 。
推荐食谱：【家常啤酒鸭】所需食材：鸭肉 啤酒 青椒 红椒 辣椒 葱姜蒜调味料： 八角 桂皮 香叶 八角 辣椒 花椒1、准备半只新鲜的鸭子 ， 先把鸭肉给清洗一下 ， 然后再把表面的绒毛给处理一下 ， 之后直接剁成鸭块 ， 不要剁得太大了 ， 不然那炖煮的时候不容易入味
2、鸭肉剁好之后 ， 直接放入盆中 ， 添加一些盐 再添加一些面粉 ， 淡盐水有杀菌的作用 ， 面粉水有很强的吸附作用 。 抓拌几分钟 然后再倒入清水 ， 一直洗到水不再浑浊就可以了 ， 然后捞出放在一边控水备用
3、接下来准备一些大葱 ， 先切成葱段 再准备一些青椒 ， 直接切成青椒段 ， 再准备一些红椒 ， 也切成辣椒段 ， 再弄一把大蒜 ， 直接切成蒜片 ， 之后再准备一块姜， 直接切成姜片 ， 然后再往盘中放入 八角 桂皮 香叶 八角 辣椒 花椒
4、准备一些肥肉 四分肥六分瘦 切成薄一点的肉片 ， 尽量切得薄一点 ， 起锅烧油 ， 放入肉片 ， 煸炒出里面的油脂 再然后再放入鸭肉煸炒 ， 煸炒出鸭肉里面的油脂 。 炒到鸭肉微微焦黄
5、接下来添加一些高度白酒 。 然后再添加豆瓣酱 炒出红油 ， 直接把大料给添加进去 ， 然后再继续添加生抽 老抽 胡椒粉 盐 调味 ， 之后再倒入啤酒500毫升 接着添加热水没过鸭肉大火煮开
6、大火煮5分钟左右 再转小火炖40分分钟左右 直接再放入青椒红椒 开大火收汁 汤汁收得浓稠的时候 直接盛入盘中 美味好吃的啤酒鸭就做好了
酸菜鱼
酸菜鱼也称为酸汤鱼 ， 家庭聚餐一定不能少的就是鱼了 ， 尤其是过年过节的时候 ， 正月十五闹元宵 ， 无论贫富 ， 一定要做一盘鱼 ， 寓意年年有余 。 酸菜鱼是老少皆宜的一道菜 ， 很多小孩子特别的喜欢 。
推荐食谱：【酸菜鱼】所需食材：鱼 酸菜 葱姜蒜 香菜 辣椒 白芝麻 淀粉 鸡蛋调味料：盐 料酒 胡椒粉1、准备一条新鲜的鱼 ， 先把鱼给清洗一下 ， 内脏要处理干净 ， 把内部的黑膜给撕掉 ， 然后再把鱼鳃 鱼鳍都弄掉 ， 之后再把鱼表面的年夜给刮掉 ， 再清洗干净
2、鱼处理干净之后 直接放在彩板上 把鱼骨跟鱼肉直接分离 ， 然后取出鱼骨 直接剁成小块 ， 鱼头也剁成小块 ， 然后再取鱼肉 直接片成小片 尽量薄一点 这样更好吃
3、接下来将鱼骨 鱼肉分别放进盆中 再添加一些盐 倒进清水 直接浸泡10分钟 ， 泡出里面的血水 这样可以有效去腥 ， 泡好捞出 挤出里面的水分
推荐阅读
- 世界观|火锅店员告诉我，9种食材要少吃，很多人不知道，有你爱吃的吗？
- 食材|完完全全的中国胃！谷爱凌4小时吃4顿饭，今天想吃芝麻馅汤圆
- 元宵|今日元宵，怎么过最热闹？
- 海带|我家最爱的家常菜，4种食材搭配，营养高味道好，好做好吃
- 油泼辣子|正月十五元宵家宴，6道吉祥菜记得吃，寓意：花好月圆，事事圆满
- 北方年糕的做法（如何做北方年糕）
- 香菇|正月十五元宵节，有钱没钱，5道“祈福菜”撑场面，家宴用得上
- 土豆|正月十五团圆饭，你就做这八道硬菜，好吃又好看，让你撑得了场面
- 洋葱|正月十五元宵节，适合孩子吃的12道菜，美味又营养，再也不挑食了
- 猪肚|正月十五吃什么菜好？老爸：4道团圆菜要安排上，下酒下饭还讲究