饺子|河南一家6口晒元宵节家宴，6道“硬菜”成本不到150元，太实惠了饺子

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小时候，元宵节的“家宴”就是吃点饺子和元宵，是没什么菜的。
按照河南的老传统，所谓年夜饭就是一顿饺子，是没有什么菜上桌的，正月里串亲戚待客的时候才会做上一桌子菜，至于元宵节，河南是讲究“十五扁十六圆” ，正月十五还是吃饺子，正月十六要吃元宵，吃了元宵这个春节也就算是真正的结束了，至于一桌子的年夜菜、元宵节家宴，也是在后来生活条件越来越好的时候才兴起的。

正月十五的元宵节的前天我去超市买了一些食材，元宵节家宴上给家人做了几道“硬菜” ，成本不到150元，不费劲还特别受家人欢迎，分享给大家。

一、白灼虾做白灼虾最好是别用水煮，鲜味都跑到汤里面了，锅内只放一点点水，大概1两左右，加进去几片姜、一段葱、一撮盐，将鲜虾放进去烫熟就行了，最好用清水养殖了几天活虾，免得挑虾线，我这点虾30块钱，刚好一盘。

二、酱排骨排骨是过年时候买的， 17元一斤，这点量大概也就是一斤左右，煮熟以后用黄豆酱、豆瓣酱、甜面酱混合在一炒香，倒入排骨翻炒，加点生抽，盐、鸡粉，水，焖炒一会，撒点蒜末即可，口感层次都不错，味道很好。

三、红烧鲤鱼直接买现成炸好的，不算太大，一只18元，葱姜香料水，加点生抽、陈醋、盐、鸡精，焖煮半个小时收汁就行了。

四、菌菇大烩菜烩菜是河南的特色，百物皆可烩，有点广东盆菜的意思，这道用了熟五花肉、鸡蛋、牛肝菌、豆腐串烩成，味道极其浓郁鲜香，成本约30元。主要是牛肝菌和五花肉贵一些。主料豆腐串10根只要3块钱。

五、腊板鸭超市打折销售的腊板鸭，一只18.8元，蒸半个小时就能吃，吃个新鲜，这菜一般很少上桌。

六、腊肉炒青椒餐桌上唯一一道有青菜搭配的菜，主要是缓解油腻用的，菜辣椒故意炒得半熟，可以解腻，腊肉大约20块钱的样子。

——老井说——元宵节自然少不了饺子和元宵，吃饺子是在河南是“执念” ，逢年过节都少不了，无论餐桌上有多少饭菜，没有饺子都不算是正餐，过年的饺子还必须得是自己家人手工包的，一丝不苟的盘馅、和面、包饺子、下饺子， “头锅”饺子敬先祖，有了饺子，才有了年味。