早餐|【健康科普】钟南山院士：最不同意的就是早餐马马虎虎( 二 )

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早餐怎么吃，咱有好建议！

早餐，该怎么吃？吃什么？

通常情况下，早餐的时间在6点30分到8点30分，进食时间以15-20分钟为宜。
由于早餐提供的能量约占全天总能量的25%-30%，为此我们需要搭配多种食物来实现。
选择谷薯类、果蔬类、动物性食物（如鸡蛋等）、奶类和豆类中的三种或三种以上。
从营养上看，早餐应以蛋白质和碳水化合物为主。

以成年男性为例，可以选择2-3片全麦面包（约150-180g）、一杯牛奶（200ml）、1个鸡蛋（50-60g）和一个苹果（150g）等。

而对于食量相对较少的女性或老年人群来说，牛奶、鸡蛋尽量作为必选。

另外，鸡蛋最好水煮或蒸着吃，营养价值保存率更高，牛奶最好选择全脂奶，以摄入脂溶性成分（如维生素A、D)。

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按照中国食物成分表（第6版）的数据，这种搭配摄入的蛋白质、脂肪和碳水化合物的供能比较接近1：0. 7：5，可以更好地发挥碳水化合物快速提升血糖、蛋白质和脂肪维持餐后2小时血糖水平的作用。
需要注意的是，对于有乳糖不耐受的人群，早餐不宜空腹喝牛奶，以避免出现肠道不适，可选择酸奶或无乳糖牛奶等作为替代品。

明天就准备起来丰盛的健康早餐~

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来源/科普中国
编辑/委科教宣传股