这便是它走向衰落的第一个原因 。
材料替换 ， 口感变差你以为仅仅只有一个价格高的原因就会将这百年传承的基业给毁掉吗？自然是不可能的 ， 狗不理包子的价钱再高 ， 只要是物有所值 ， 哪怕再翻一倍 ， 也会有人去买 。
毕竟 ， 那鲜香四溢的包子并不是所有人能够做出来的 ， 只要抓住人们的胃口 ， 就算再贵 ， 就算不能常吃 ， 他们也会在这些店铺里成为回头客 。
只是可惜 ， 包子的味道并不值它三位数字的价钱 ， 甚至有的口感 ， 还不如在外面两块钱买的口感好！
高贵友作出的包子 ， 用的都是最简单的食材 ， 皮的半发面做的 ， 里面的馅料也是选择的新鲜的猪肉 ， 再搭配各种精致的食材 ， 在头天处理好馅料 ， 将其包成十八道褶子的包子 ， 放在蒸笼里 ， 远远看去 ， 那包子精致的仿若一件艺术品 。
但如今 ， 随着流程的不断简化 ， 让狗不理包子的制作逐渐沦为一道道工业程序 ， 使得它们的成品不仅没有精心制作的暖意 ， 还被一些无良商家利用 ， 将食材也换成劣质的 ， 在口感上直接大打折扣 。
如今信息时代的加速发展 ， 使这个世界的人都陷入快速度当中 ， 他们没有耐心也没有时间去将包子包好 ， 更没有精力去将狗不理包子这项传统技艺流传下去 ， 或许在他们的眼中 ， 这些包子意味的东西并不是什么百年传承 ， 而只是白花花的银子吧 。
殊不知 ， 不是经过心做出来的东西 ， 就算是守着传统的招牌在那里 ， 迟早得闭门大吉 。 再者 ， 如今的美食种类变得越来越多 ， 若一直固步自封 ， 不想着创新发展 ， 迟早会落后于其他美食产业 。
这口感与馅料材料的替换便是天津狗不理包子生意惨淡的第二个原因 。
知错不改 ， 服务态度恶劣
价钱高 ， 口感差 ， 单单是这两条原因 ， 便足以将这百年基业给损失半条命 ， 谁知 ， 这天津的狗不理包子竟然还有服务态度差这一说 ， 简直是雪上加霜啊！
对于这么一个百年传承的美食 ， 很多钟爱者并不想让其就这么没落下去 ， 他们有心想要帮一把他们 ， 便将自己试吃后的结果拍好视频放到网上 ， 希望让狗不理包子在这里给他们一个说法 ， 更是希望他们能够将这些问题给重视起来 ， 让它的风采重现在天津的每一个角落 。
奈何人算不如天算 ， 这些人在看到网上的视频后 ， 竟然直接选择回避这些根源问题 ， 并公开申明这些方式并不是狗不理包子集团所授予的意思 ， 他们仅仅只是加盟店而已 。
2020年9月 ， 一个视频爱好者突然被王府井中的一家狗不理包子店吸引住了 ， 高昂的价目表和千篇一律的差评让他升起一抹好奇心 ， 在想这家店究竟难吃到什么程度 ， 竟然能够让这么多人给予其差评 。
“包子馅是肥肉 ， 皮没有弹性 ， 店员服务态度很差 ， 感觉很糟糕！”这是他在品尝过后的真实感想 ， 他将其全部录入进视频当中 ， 却没想到换来的竟然是一场官司 。
很多人都不理解这家店的谜之操作 ， 他们在得到问题后不是想着怎么去整改自己的方案 ， 对自己的选材用料上进行反思 ， 反而选择揪住这条视频不放 ， 直接表明要报警处理 ， 告这位视频作者对他们店进行诽谤 。
事件爆发后 ， 王府井店的狗不理包子铺强势对待视频的拍摄者的热度瞬间席卷整个网络 ， 很多热搜榜上都挂着这件事的实时情况 ， 网友对于这样的一个态度也纷纷给出自己的看法 ， 一时间 ， 吵上天 。
面对这件事 ， 仿佛知道这件事控制不住的狗不理包子集团及时作出相关回应 ， 他们表示 ， 王府井的店铺仅仅只是加盟店 ， 并不是直营店 ， 宣布要对其进行解约处理 ， 将一切烂摊子都丢给一个小店铺 ， 而他们则轻描淡写地说自己会加强集团管理 ， 将这类事件重视起来 。
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