粘米粉|红糖桂花松米糕

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By 林秀铭
用料

做法步骤

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1、糯米粉和粘米粉混合好，拌匀

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2、加入凉白开水

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3、拌成颗粒状

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4、过筛，这步最费时，但是一定要耐心做完。可以用勺子协助碾压过筛，会比较快

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5、过筛后的粉状

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6、红糖用石臼捣成粉，如果家里有红糖粉的，可以省略这一步

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7、用干净的勺子把米粉装入模具里，大概装到模具的三分之一高度即可。我为了省事，模具用的是纸杯蛋糕的纸杯，大家也可以用铝制模具或陶瓷碗做模具。用铝制或陶瓷模具的，在米粉入模前先在模具里面刷一层薄薄的食用油，方便后续脱模。

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8、用勺子把米粉舀入模具时，部分米粉还会呈块状，可以用模具轻敲桌面的方式让模具里的米粉变得松散

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9、再铺上一层红糖粉，红糖粉和米粉的比例为：红糖：米粉=1：5大家也可以根据自己的口味调整

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10、再铺上一层米粉，同样用模具轻敲桌面的方式让模具里的米粉变得松散，米糕胚就做好啦！

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11、锅里水烧沸后，把米糕胚放进锅里，盖上锅盖，小火蒸15分钟，如果模具大，需增加蒸的时间，直到全部蒸熟即可。

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12、撒上少许桂花干，完成啦！有了桂花干的加持，香味加倍！如果不喜欢桂花味的也可以不加。香香糯糯，松松软软，不能更好吃！趁热吃，口感最佳哦～
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