马虹|蹿红的预制菜，“好卖”还得“好吃”( 三 )
对于菜品分量，采访人员了解到，叮咚买菜的每一个预制菜不仅在详情页上都标注了重量，还细致到标注固形物的含量、块数、带肉率等。古南都预制菜在设计时，每道菜的分量和消费者在店内食用的分量差不多，且包装上都会清楚标注重量、食材、加工方式等信息。
除了生产过程中的安全问题，提货及配送交付也是预制菜行业的难题。今年春节期间，部分消费者订购的年夜饭预制菜品，除夕后才收到货。对此，赵鑫建议，预制菜的“最后一公里”要兼具消费者获取的便捷性与有效性，预制菜企业应寻找更合适的渠道触达方式，如生鲜超市、便利店、社区团购等，为消费者提供更优服务。
预制菜涉及到食品生产加工的方方面面，业内人士指出，快速成长的预制菜市场，需要监管部门、平台、商家等携手加强管理。相关部门应及时发布在监管过程中发现的违规销售情况，建立风险评估等级，加强对预制菜市场的监管。平台也应通过建立评价机制、跟踪用户投诉、重视市场反馈等加强对平台商家的管理，保障消费者合法权益。
（新华日报）
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