6、羊肉炖好之后 ， 放入葱花 再放入香菜蒜 ， 最后淋入一些香油 ， 盛入碗中就可以开吃了 ， 美味好吃的清炖羊肉就做好了 。
大虾
春天是万物生长的季节 ， 虾含有各种微量元素 ， 尤其是钙含量比较高 ， 春季是孩子长个子的黄金季节 ， 经常吃虾是不错的选择 。
推荐食谱：【清炒虾仁】所需食材：虾仁 黄瓜 胡萝卜 葱 姜调味料：盐 鸡精 胡椒粉 淀粉水 香油 白糖1、准备适量的新鲜的大虾 ， 先把大虾放在水中浸泡30分钟左右 ， 这样可以有效取出表面的脏东西 ， 可以添加一些盐 ， 淡盐水有杀菌的作用
2、泡好之后取出大虾 ， 接下来开始处理 ， 先把大虾的头部给剪一下 ， 挤出里面的脏东西 ， 然后再把腥线给取出来 ， 虾头去掉 ， 虾肉不要扔 ， 可以做鲜虾面 ， 然后再把大虾的外壳给去掉
3、接下来把虾仁放进碗中开始腌制 ， 添加盐 鸡精 胡椒粉、再放入蛋清 ， 放入一些料酒去腥 ， 充分的抓拌均匀 ， 然后再放入一些淀粉 ， 充分的抓拌均匀 ， 然后再放在一边腌制15分钟左右
4、取出一根新鲜的黄瓜 ， 先把黄瓜给洗净 ， 然后再削皮 ， 削皮后直接切成均等的多份黄瓜条 ， 之后再把黄瓜瓤给挖掉 ， 然后再切成黄瓜段 ， 切好的黄瓜段放入碗中备用 ， 再准备一些胡萝卜 ， 先切成萝卜条 ， 然后再切成萝卜小段 ， 放入黄瓜里面
5、锅中烧水 ， 添加少许盐增加底味 ， 水烧开之后 ， 放入腌制好的虾仁焯水 ， 焯水断生后捞出 ， 然后再把黄瓜胡萝卜放进去焯水 ， 断生后捞出放凉水里面过凉
6、锅中烧油 ， 放入葱姜炒香 ， 然后再放入焯水的黄瓜 胡萝卜 虾仁炒一炒 ， 翻炒片刻 ， 再放入虾仁 鸡精 白糖 调味 ， 再倒入一些清水翻炒
7、虾仁已经焯水 ， 不用炒太久的时间 ， 然后再淋入一些淀粉水 ， 再淋入一些香油 ， 熬至浓稠的时候 ， 直接盛入盘中 ， 美味好吃的清炒虾仁就做好了 。
鸡肉
鸡肉鸡肉肉质鲜美 ， 细嫩又滋补 ， 鸡肉做法多种多样 ， 热炒、炖汤 ， 还能冷食凉拌 。 春天比较干燥 ， 适当地吃一些鸡肉 ， 在滋补、提高免疫力的同时还能避免上火 。
推荐食谱：【鸡肉丸子】所需食材：鸡腿 马蹄 葱姜 香菜 淀粉调味料：花椒 盐 料酒 生抽 胡椒粉 白糖 鸡精1、准备两个新鲜的大鸡腿 ， 先把鸡腿给清洗一下 ， 放入盆中 ， 再添加盐 面粉 ， 充分地抓拌几分钟 ， 然后再倒入清水 ， 洗到水不再浑浊就可以了 然后捞出控水备用
2、接下来取出鸡腿 ， 直接将骨头跟鸡肉分离 ， 剔下来的鸡腿肉放在一边备用 ， 然后再准备一些马蹄 ， 洗净剥皮 ， 也放在一边备用
3、锅中烧水 ， 将鸡腿骨直接冷水下锅 ， 放入葱姜 ， 再倒入料酒去腥 ， 大火烧开焯水 ， 煮开之后直接把表面的浮沫给撇干净 ， 然后再继续煮2分钟
4、煮好捞出 ， 然后放进温水里面再次清洗一下 ， 洗净之后放入锅中 ， 加入热水没过鸡骨头 ， 然后再放入葱姜 八角 桂皮 白芷 ， 大火煮开 ， 转小火炖1小时
5、接下来开始剁肉馅 ， 把鸡腿肉给剁一剁 ， 剁成肉馅 ， 尽量剁得细腻一点 ， 也可以直接放进绞肉机里面 ， 搅拌成肉馅 ， 弄好之后放入盆中备用 ， 再取出马蹄也剁碎 ， 剁好直接放进肉馅；里面 ， 充分地搅拌均匀
6、接下来准备大葱切成葱丝 ， 生姜切丝 ， 放入碗中 ， 再放入花椒 ， 放入温水 ， 抓拌出葱姜水 ，
7、把抓拌出来的葱姜水 ， 直接分三次添加到肉馅里面 ， 每次添加的时候 ， 朝着一个方向搅拌上劲 ， 葱姜水完全添加进去 ， 接下来开始调味 ， 添加盐 生抽 白糖 老抽 料酒 朝着一个方向搅拌 ， 之后再添加一些淀粉 ， 搅拌均匀 ， 放在一边备用
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