腊肠|菜心炒腊肠

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这个菜是以前在一个酒店里吃的一个菜，感觉挺好吃的，之后就问了一下，那个店里面的师傅那个大概的制作过程，感觉做出来和那个差不多，挺好吃的
By 小果豆、
用料

菜花 400g
腊肠 3根
料酒 3勺
酱油 3勺
蚝油 3勺
老抽 3勺
鸡精适量
辣椒干适量
小米椒 3个
盐适量
蒜适量
姜适量
葱适量

做法步骤

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1、洗菜花的时候放少许的盐，浸泡15分钟后，再洗两遍再捞出控水。

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2、准备好、小米椒、姜、葱、蒜、辣椒干，（你们可以根据自己的分量来准备料头）

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3、腊肠准备三条，斜刀切好片备用。

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4、把锅中水烧开，放入锅中飞水，烫个20秒左右。

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5、起锅烧油，将油温稍微烧得高一点，再将准备好的料头全部放入锅中爆香。

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6、爆香料头之后，把腊肠放入锅中进行翻炒，翻炒均匀之后。放入三勺的料酒，继续翻炒均匀。

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7、在将准备好的菜花放入锅中翻炒均匀，翻炒均匀之后开始调味，放入酱油、蚝油、老抽、鸡精、盐。

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8、调完味之后，大火翻炒均匀就可以出锅了。
小贴士这个菜有稍许的改动，菜花酒店那边的做法是用油锅去炸过一下油的，但是我这边的话选择的是直接飞水，但是到最后感觉做出来也是差不多，味道一样挺好吃的。
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