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在社交媒体上 ， 今天是一群不爱吃香菜的人的节日 。
在蔬菜界的鄙视链上 ， 香菜是一个神奇的存在 。 如果说这世界上有种蔬菜让两种人水火不容 ， 香菜一定榜上有名 。 爱吃香菜的人 ， 视其为美味珍馐 ， 讨厌吃香菜的人 ， 甚至闻到气味就受不了 。
香菜评论两极分化 ， 但并不妨碍它掌握“流量密码” ， 还带着人们的爱与恨 ， 一次次火 出圈。
香菜对普通人生活的影响比想象中大得多 。 今年2月12日 ， 一场“以吃会友”的相亲吸引了不少杭州人的目光 。 在这场略显奇特的相亲会上 ， 没有家境、收入、学历的填空项 ， 简历中只登记了与吃相关的喜好：吃不吃辣、选择什么主食、厨艺如何等 。
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在现场 ， 有人说 ， “我刚刚相了一个人 ， 她连香菜都不吃 ， 那肯定不能处 。 ”在一旁的另一人 回应， “最不能忍受对方吃香菜了 ， 我就不喜欢吃 。 ” 网友表示 ， “看看 ， 能吃到一起有多重要！”
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为何大家对香菜的评价如此极端呢？根据科学家的研究表示 ， 不爱吃香菜完全是因为基因导致的 ， 而全世界大约有15%的人讨厌香菜 。
经科学研究发现 ， 主要是因为这类人群有“OR6A2”这个嗅觉基因 ， 这种基因能够很敏锐地接收到香菜里的醛类物质 ， 也就是香菜特殊味道的来源 。 这个“OR6A2” 离我们生活中肥皂的味道特别接近 ， 这让他们觉得香菜闻起来的味道很恶心 ， 甚至世界上还有人成立了“反香菜联盟” 。
今天 ， 为了 香菜 ， 网友们在评论区吵翻了 。 有网友直言 ， “你好 ， 谢谢 ，不要 香菜 。 ”
有许多网友为香菜“鸣不平” ， 并为它的营养优势“正名” ， 表示“香菜爱好者不服 。 ”
还有网友借此展开激烈讨论 ， 葱、韭菜、鱼腥草 ， 能不能成立节日？
虽然香菜因为特殊气味受到一些人的冷落 ， 但不可否认的是 ， 它的营养性价比很高 ， 适合大多数人吃 。
营养素含量高
香菜中的膳食纤维、胡萝卜素和钾等微量元素含量都不低 ， 其中维生素C含量达到48毫克/100克 ， 钙含量高达101毫克/100克 ， 接近牛奶 。
适合生食
香菜的气味除了对口感产生影响 ， 还有个巨大优势：很少有虫害 ， 一般不需要喷洒农药 。 因此 ， 它更适合生食、泡茶和做菜用 。
帮助消化
香菜别名芫荽、香荽、胡荽 。 中医认为 ， 香菜性温味甘 ， 能健胃消食、发汗透疹、驱风解毒 。
对于实在无法接受香菜味道的人来说 ， 不妨试试以下方法：
烹制时 ， 可将其焯水或是多炒、多煮一会 ， 这样可以去掉挥发油成分 ， 从而使其味道变淡 。
但应注意的是 ， 长时间的高温烹煮会破坏香菜中一些营养素 ， 损失一部分营养物质 。
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