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说起山东美食你第一印象会是什么？是炒鸡还是山东煎饼？山东人朴实而热情 ， 他们的饮食习惯中也带着一股浓浓的人间烟火气 ， 尤其是每一个大集和地方集市 ， 你总能看到接地气的平价美食 ， 有一元一碗的拉面有三元一碗的馄饨 ， 还有这一碗热腾腾的绿豆丸子汤 。
一 ， 传承上百年的小吃
说起这个绿豆丸子汤 ， 那可有上百年的历史 ， 据说起源于清朝末年 ， 因为丸子汤需要油炸 ， 所以在物质条件差的那些年代 ， 能够吃上一碗丸子汤实属不易 ， 当然到了现代油炸食物已经不盛行了 ， 大家都讲求养生 。 但是丸子汤却一直流传下来 ， 肯定有自己的过人之处 ， 我们一起去看一下！
在山东临沂的一个集市上 ， 我们找到一家卖丸子汤的小摊 ， 老板是一位大爷 ， 和老伴两人操持这个小摊 ， 天没亮就已经煮好汤等着客人光顾 。 大爷说在山东的大大小小集市上都有这一碗丸子汤 ， 而自己家祖辈也是挑着担子卖丸子汤 ， 已经传承了四代 ， 还是传统手艺 ， 只是在调料方面有了变化 ， 现在有了鸡精味精味道更鲜美 ， 客人也是越来越多 。
二 ， 6元一碗没有肉
大集上的环境肯定不咋地 ， 一个小土灶一个大铁锅就是全部家当 ， 小马扎有几根 ， 简易的石头桌子 ， 看起来太有味道了 ， 露天吃饭 ， 感受周边的人来人往 ， 这种氛围是城市人感受不到的 ， 怪不得很多人驱车去赶集 ， 就是想要感受这份质朴 。
这个绿豆丸子汤顾名思义就是绿豆面白萝卜搅拌在一起油炸的素丸子 ， 大爷家的味道不错 ， 里面还放了豆腐 ， 口感更清香 ， 有的摊位会用羊骨头熬汤底 ， 大爷家的也是骨头汤 ， 不过除了羊骨头还有鱼骨 ， 这样的汤底鲜美 ， 光是喝汤就已经足够满足了 。
一碗丸子汤6元 ， 满满当当十几个素丸子 ， 还有豆皮点缀其中 ， 调料也很丰盛 ， 放了香油辣酱辣椒油大小茴香鸡精味精姜末 ， 最后还要撒一些芹菜沫子 ， 一大碗看着就诱人 ， 吃到嘴里更是惊艳 ， 首先是一股香油的味道 ， 然后是鲜味 ， 绿豆丸子已经被煮得软烂 ， 咬一口简直是入口即化 。 酸酸辣辣的汤底带着鲜味 ， 夏天吃一头汗 ， 冬天吃暖胃暖心 ， 不少人会专门为这一碗丸子汤而去赶集 ， 就是想要吃一个热乎劲 。
三 ， 当地人吃不腻外地人不敢吃
【发糕|山东4代人卖百年小吃，6元一碗没有肉，当地人吃不腻外地人不敢吃】这一碗绿豆丸子汤是山东人吃不腻的大集美食 ， 但是因为环境恶劣所以很多外地人觉得不卫生不敢吃 ， 不知道你喜欢这样的小吃吗？
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