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肉火烧在山东东北和河北一带都比较流行 ， 是很受老百姓欢迎的一道传统小吃 ， 尤其是以山东潍坊的肉火烧最为出名 ， 潍坊的大街小巷有很多好吃的肉火烧 ， 说到最好吃当地人心目中肯定都有自己最喜欢那一家 ， 而这家火了三十多年的肉火烧可是得到很多人认可 ， 每天早上都人满为患 ， 一天能卖出千把个 ， 生意火爆让人羡慕！
一 ， 两代人坚守三十多年
这家店已经交给了第二代传承人 ， 依然坚持老手艺做的是老味道 ， 不少潍坊人从小吃他们家的肉火烧吃到大 ， 到现在还经常来光顾 。 以早餐店的标准来看 ， 他们家的店面还是很大 ， 门口标注其上过《早餐中国》 ， 一看就很有底蕴 。
进门处就是明厨亮灶看起来很干净 ， 烤火烧的炉子好像还是老炉子 ， 直接搬到了店内 ， 烙饼的则换成了一个新机器 ， 可以上下三层一起烙 ， 还能不断地转动 ， 非常方便 。 价目表也贴在墙上 ， 哪怕第一次来吃也能放心 ， 除了人多没啥缺点 ， 从开门到关门 ， 门口的队伍一直没有减少 ， 真是太火爆了 。
二 ， 早上五点卖到中午两点客人络绎不绝
他们家的火烧品种比较丰富 ， 手切精肉火烧是4.5元一个 ， 精肉火烧是3.5元一个 ， 个人觉得味道区别不大 ， 点3.5元1个的就可以了 ， 还有奥尔良鸡腿肉火烧 ， 也是3.5元一个 。 另外就是素火烧 ， 什么韭菜甘蓝豆腐海带茄子土豆青菜青椒火腿 ， 那叫一个丰富 ， 感觉潍坊人已经把火烧做到了极致 ， 真是靠实力征服大家的心 。
首先来看看这个肉火烧 ， 外皮焦焦脆脆的 ， 刚出锅的时候有点烫嘴 ， 小心翼翼咬开一个小口 ， 里面的香味马上飘散出来 ， 主要是大颗的肉粒、大葱、豆腐和木耳 ， 这样既能中和油腻感 ， 又让口感变得更丰富 ， 外皮焦脆 ， 里面的面皮已经浸泡了肉汁特别鲜美 ， 加上肉馅本身的香滑美味 ， 那叫一个绝 ， 是吃过就忘不掉的味道 ， 《早餐中国》果然没介绍错 。
三 ， 两个火烧一碗豆腐脑是标配
当地人吃肉火烧喜欢配一碗豆腐脑或者咸粘粥 ， 豆腐脑是2.5元一碗 ， 咸粘粥是1.5元一碗 ， 豆腐脑之所以要贵一元是因为汤汁是鸡汤加腌制的韭菜调味 ， 所以口感很鲜美 ， 而且层次感分明 ， 再配一点辣油香菜 ， 滋溜一口就嗦下去 ， 是解腻开胃的神器啊 。 唯一的缺点就是碗上面套着塑料袋 ， 有的人觉得不够健康 。
【潍坊|山东潍坊排名第一的肉火烧，3.5元一个火了30年，当地人不敢多吃】整个火烧气鼓鼓的感觉很可爱 ， 很多当地人爱这一口 ， 但是又不敢多吃 ， 因为分量真的很足 ， 因为肉火烧里肉真的巨多 ， 稍不留神肚子又要胖几圈了！
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