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几乎每个地方都有当地特色的美食小吃 。 小吃依旧是识别一个城市特色的重要因素 ， 到了长沙有什么呢？
长沙米粉
长沙米粉是湖南省长沙市的特色传统小吃 ， 是当地市民们比较喜欢的美食之一 。 长沙米粉的食材很简单 ， 就是用米粉 ， 肉丝 ， 榨菜 ， 盐等调味料制作而成 ， 因为食材易得 ， 做法简单 ， 而深受人们喜爱 。 有兴趣的朋友到了长沙 ， 一定要品尝一下长沙米粉 。
长沙米粉分为两种 ， 一种是圆粉 ， 一种是扁粉 ， 扁粉比较容易入味 ， 更多的长沙人喜欢扁粉 。 我们都知道 ， 米粉本身是没有任何味道的 ， 米粉之所以好吃 ， 全靠米粉中的汤来调味 。 所以说 ， 米粉中的汤头是米粉的关键 。 在每个长沙人心中 ， 都有自己喜欢的米粉店 。 除此之外 ， 米粉中的配菜也是比较重要的 。
长沙米粉很重要的一点是：一般是二两一碗 ， 所以对于食量比较大的人群来说 ， 可以点两碗不同的长沙米粉 。 如果你在长沙旅游的时候 ， 你想要多一点米粉或者是想要多一点配菜都可以告诉店家 。
很有意思的是 ， 在之前我们经济还不是特别发达的时候 ， 要吃长沙米粉的话 ， 需要在店里买到你想要的筹码 ， 然后走到店里面把筹码交给做米粉的厨师 。 厨师会根据你的筹码来做出你想要的米粉 ， 厨师还会把这个筹码悬挂在你的碗上 ， 等到你的长沙米粉已经做好了 ， 厨师会喊一句让你去取走 ， 所以在之前吃长沙米粉还是一件比较有意思的事情 。
现在人们生活条件变好了 ， 米粉的做法也在改变 ， 现在的长沙米粉店已经没有筹码了 。 长沙米粉作为当地特色美食 ， 去长沙旅游的朋友 ， 一定要品尝一下啊 。
长沙米粉特色店
工农兵粉店 ， 刻着深刻的时代烙印 ， 文革的时候开始经营的 ， 当时是国营店 。 工农兵粉店原来在通泰街上 ， 因为拆迁停业六年之后 ， 霍兰平重新在黄兴北路上开起了工农兵粉店 ， 老顾客们闻声而至 。 “一碗肉丝粉 ， 双码 。 ”中午时分 ， 客人络绎不绝 。
【肉丸|有兴趣的朋友到了长沙，一定要品尝一下长沙米粉】工农兵粉店几乎承袭了多年前老店的所有传统 。 汤宽水开油少码子热 ， 豆豉熬汤、原汤盖码 ， 芹菜、剁椒、酸豆角、油渣调味 。 熬汤的时候放豆豉 ， 是老长沙粉店的特色 。 “当然也有秘诀 ， 就是熬汤 ， 也不是什么秘方 ， 就是熬汤的工序 ， 是多年积累的经验 。 ”霍兰平说 。 霍兰平特意为我们下了一碗牛肉粉 ， 汤汁里确有淡淡的豆豉味道 。 在冬日里 ， 一口热汤下肚 ， 浑身通畅 。
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