2月21日 ， 长隆酒店在其麒麟中餐厅 ， 举办一场“春·粤味珍馐·长隆麒麟篇”美食品鉴晚宴 ， 由“粤菜教头”林振国作为长隆酒店顾问 ， 和行政总厨林浩斌一同设计菜单 ， 结合大湾区特色时鲜食材 ， 融合创新的全新菜系 ， 展示粤菜魅力 。
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“粤菜教头”林振国（左）和长隆酒店行政总厨林浩斌（右） 。 摄影：张张无忌
晚宴的每一道菜式 ， 都体现林振国顾问和林浩斌总厨的精心安排 ， 簕苋菜花胶鲫鱼羹 ， 采用本地食材——簕苋菜替代常见拆鱼羹出现的丝瓜 ， 让汤羹更清爽 ， 添上胡椒 ， 在广州入春最冷一夜呷下一碗 ， 顿觉暖心 。
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簕苋菜花胶鲫鱼羹 。 摄影：张张无忌
红胡椒焗青龙虾 ， 带有果香、微甜而不麻的红胡椒 ， 搭配青龙虾一同焗制 ， 丰富了龙虾的口味 ， 却不喧宾夺主 。 惹味酱焗大头鱼嘴 ， 采用番禺本地食材并经过多道工序熬制成的酱料 ， 酱香味浓厚而不咸口 ， 铺于鲜鱼头之上 ， 猛火焖制 ， 多层的口味 ， 让味蕾体验 ， 应接不暇 。
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红胡椒焗青龙虾 。
新的一年 ， 长隆酒店继续保持为全国游客提供各地美食的同时 ， 不断改革创新 ， 争取获得更多本地市场的支持 。 除了继续提供优质的服务 ， 菜系上也将不断推陈出新 ， 推出更多受本地客户及和大湾区客户欢迎的特色菜系 。
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惹味酱焗大头鱼嘴 。 摄影：张张无忌
长隆酒店麒麟中餐厅 ， 是以番禺地道经典美食和时令海鲜为主的粤菜餐厅 。 作为一家新派粤式餐厅 ， 对食材的甄选 ， 有着严格的要求 。 在烹制过程中 ， 追求健康 ， 发挥食物本身的新鲜美味 。 同时 ， 麒麟中餐厅在注重延续传统的基础上 ， 不断尝试创新和融合 。 麒麟中餐厅距离长隆国际大马戏步行约5分钟 ， 距离长隆欢乐世界步行约10分钟 。
【食材|林振国&林浩斌，“春·粤味珍馐·长隆麒麟篇”展示创新粤菜】采写：南都采访人员 郑海虹 实习生 刘恺恩
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