图 / 视觉中国
酱油之魂 ， 来自独特的风土 ， 勤劳的双手 ， 与传承至今的古老智慧 。 这乌黑油亮的东方神秘之水 ， 就像我们古老的文明一样 ， 厚重而朴实 。
酱油 ， 中国之味
数千年以来 ， 我们将酱油扩展成了既鲜味充盈 ， 又错综复杂的文化世界 。
它以调味品的身份 ， 深深地浸入我们的饮食 ， 再间接影响生活的每一寸 ， 构建了无比美丽的鲜味宏图 。 它太厉害了 ， 一直影响着中国乃至东亚的饮食文化 ， 甚至有人这么说：东方之味 ， 就是酱油之味 。
酱油 ， 中国送给世界的鲜美之礼 。
图为发酵过程中的酱油曲 。
图 / 视觉中国
公元753年 ， 鉴真和尚东渡日本 ， 带去了唐代的制酱技术 。 公元1200年左右 ， 日本觉心和尚到中国修行 ， 并将宋代的酱油带回日本 。 此后 ， 酱油酿造在日本生根发芽 ， 结合日本原有的味噌 ， 形成了如今的日本酱油 。
中国酱油 ， 在漫漫历史长河中 ， 也随着海运贸易与文化交流 ， 以及近三百年来中国人的“下南洋” ， 逐渐深入到东南亚饮食之中 。 这也是为何 ， 许多中国人对东南亚风味情有独钟——它有点像中国味 ， 却又不仅仅是中国味 。
酱油 ， 随着华人的脚步走向世界；
图为越南酱油作坊 ， 满满的中国味 。
图 / 视觉中国
它甚至有了新的文化隐喻 。 早年间 ， 我们还有帮家里打酱油的回忆：拎着空瓶子 ， 到店里排队 ， 看着黑亮黑亮的酱油 ， 顺着漏斗流进瓶里；重点是 ， 你要多少 ， 店里就给你打多少 ， 剩下的钱可以买小零嘴 ， 开心得很呢 。
家的味道 ， 永远是最不经意之间 ，
在你心中轻轻拂过的一瞬气息 。
图 / 视觉中国
于是 ， 打酱油成了我们美好的回忆 。 “谁家孩子长大了 ， 都会打酱油了” ， 也是长辈之间 ， 对孩子成长、懂事的认可 。 如今 ， “打酱油”还有“与我何干”的隐喻 ， 也是有趣 。
打酱油 ， 对中国人而言 ， 是一种文化 。
图为江苏镇江 ， 万人打酱油的盛景 。
图 / 视觉中国
千万别小看了酱油 。 它无比重要 ， 既是家的味道 ， 更是中国的味道 。
为中国酱油 ， 点个“在看”！
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