四季豆|春天，这5种蔬菜，建议焯水后再吃，为了家人健康，再懒也别省事( 二 )

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荠菜焯水的步骤：
荠菜处理好清洗干净，锅里加水煮沸，下入少许少许油盐，加入荠菜焯水，沸水煮1分钟，捞起浸泡在凉水里，挤干水分，然后拿来切碎做馅料，或者拿来清炒，凉拌都是非常不错的。

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四季豆
四季豆是一种一年四季都能吃的豆角之一，四季豆的口感清甜脆嫩，很多人都爱吃，但是四季豆中含有一种叫皂素，还含有一定的硝酸盐而，这种成分都是“有毒”的，但这种物质在高温下就会被溶解消失，所以建议先焯水一下，再拿来烹饪，这样既能保证食材的口感，四季豆完全熟透，更营养健康。

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四季豆焯水的步骤：
四季豆把老筋撕掉，这个筋会影响口感不好消化，建议撕掉。锅里加水煮沸，下入少许油和盐，加入豇豆一起焯水，焯水变色，沸水煮1-2分钟，捞起过凉水洗净，然后切丝、切段清炒或者焯水断生，捞起凉拌也是可以的。豇豆一定要煮熟透了再吃，这样更营养健康。
Lily美食谈碎碎念：
【四季豆|春天，这5种蔬菜，建议焯水后再吃，为了家人健康，再懒也别省事】以上就是春天常见的5种时令蔬菜，现在吃正当季，都含有一定的有害物质，建议烹饪前先焯水一下，给蔬菜焯水也是有技巧的，绿叶蔬菜焯水加入少许油和盐，这样蔬菜的色泽更翠绿。如果同时要焯水几样食材的话，焯水的顺序是先焯水味道淡的，再焯水味道重的蔬菜。

四季豆|春天，这5种蔬菜，建议焯水后再吃，为了家人健康，再懒也别省事( 二 )

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