10、糍粑
糍粑同样也是春节里一道可口的点心 ， 尤其是在南方的武夷山一带最为盛行 ， 全家人高高兴兴地一起打糍粑为春节做准备 ， 其乐融融 。 糍粑是以糯米为主料 ， 清浸泡后搁蒸笼里蒸熟 ， 再迅速放在石舀里舂至绵软柔韧 。 趁热将饭泥制作成可大可小的团状 ， 搁芝麻炒香磨粉拌白砂糖(或是黄豆炒香磨粉拌白砂糖)的盘里滚动 ， 即可取食 。 口感香甜 。 大凡有喜事 ， 当地人都要做红糖拌糍粑招待客人 ， 以表吉利 。
11、年糕
年糕多是以糯米(江米)或糯米粉为原料 ， 添加不同的辅料制成的节令食品 。 过年吃年糕的传统习俗 ， 从周代就开始了 。 年糕有黄、白两色 ， 象征金银 。 既寄寓了五谷丰登、生活富足的美好愿望 ， 又取“年高”的长寿之意 。 如今的年糕已经发展成色彩丰富、形状各异的新年美食 。
12、粘豆包
粘豆包”也叫“年豆包” ， 顾名思义 ， 就是过年时包的年饽饽 。 粘豆包大都是黄米面做成 ， 馅是豇豆、红小豆或绿豆的 。 黄米面是由糜子磨成 ， 糜子品种也不一样 ， 有黑糜子、红糜子 ， 他们的粘度色泽大不相同 ， 最好的造型是底宽上窄 ， 光滑圆润 ， 小巧玲珑 。 要整整齐齐摆在盖帘上 ， 口感香甜软糯 。
13、汤圆
汤圆 ， 因为它“飘”在碗里 ， 像是一轮明月挂在天边 ， 象征团圆吉利之意 ， 主要是南方人爱吃的春节食品 。 在糯米粉中包以豆沙、果仁或肉馅等 。 旧时在江浙地区还流行在汤圆中包一个小钱 ， 谁吃到 ， 谁就有“好运道” 。 不少地区都流行吃汤圆 ， 但以宁波汤圆和成都汤圆最为有名 。
14、腊味
过去腊味在秋冬季节特别受欢迎 ， 它的独特风味是经历了长年累月的改良创新而形成的 。 色泽鲜明 ， 口味鲜甜 ， 香味独特 ， 食在口中感觉脆嫩 ， 美味可口 。
还有腊鱼腊鸭 ， 过了腊八 ， 基本上家家户户的窗户外都挂着腊鱼和腊鸭 。 春节前一个月 ， 人们就开始筹备年货 ， 买几条武昌鱼和鸭 ， 洗净后沿着鱼的背部将其切开 ， 把炒好的花椒均匀地涂抹在鱼身上 。 如此腌制后 ， 再将鱼挂起来风干 ， 等到过年时 ， 就成了上好的下酒菜 ， “直接蒸一蒸就可以吃了” 。
15、手工饺子
一提到过年 ， 大家印象都应该是“吃饺子” ， 可见饺子对于中国人来说是一种非常传统的美食 。 春节是中国最大的节日 ， 所谓无饺不成年 ， 过年的饺子可是规矩多多 。 每到年三十上午 ， 家家户户砰砰咚咚地便开始剁馅 ， 有时候还会在一锅饺子内挑几个“幸运饺”包上硬币 ， 吃到的人寓意着一年都会有好运 ， 那种美滋滋的感觉还真是让人怀念 。
16、春饼
中国民间立春时吃的传统美食 ， 南北方都有 ， 但是做法不同 ， 而东北、北京一带的春饼口味最为可口 。 春节之时 ， 准备几样小菜 ， 烙上一叠薄薄的小饼 ， 这味道不仅仅是美食 ， 还包含着新年的美好味道 。
17、豌豆黄儿
豌豆黄分粗、细两种 。北海公园仿膳、漪澜堂卖的是细豌豆黄儿 。 庙会上卖的则是粗豌豆黄儿 。 这是用沙锅将豌豆煮烂成泥 ， 加上小枣 ， 淀成粉坨 ， 扣出 ， 切成像切糕一样的菱形块 ， 用手推车运至 庙会上兜售 。 由于大多出现在春天的庙会上 。 因此 ， 人们听了他们吆唤：“哎 ， 这小枣的豌黄儿大块的咧!”就感到有新春的意味 。
【瓜子|17种小时候过年必吃的春节传统美食】
推荐阅读
- |那年那人那岁月
- 蒜苔炒肉片
- 大连|大连火了20多年的小粑粑馆，饭点想吃靠运气，全是小时候的味道
- 瓜子|为什么嗑瓜子这件事 南北通吃 人人都爱？
- 打瓜|为什么嗑瓜子这件事 南北通吃 人人都爱？
- 春卷|鸡蛋三鲜春卷
- 土豆|腊肉蒸土豆
- 蛋糕|剩年糕不用熥，切片回锅比“蜜三刀”还香甜，小时候根本就没吃够
- 毛钱|小时候1毛钱1张的麻辣片，教你在家就能做，80后90后的回忆
- 瓜子|坐火车时，别总是瓜子花生，带上这3种零食，保证馋哭身边的人