做法：1、面粉盆内加入面粉 ， 加1勺盐 ， 可以增加面的筋性 ， 煮饺子的时候不易煮破皮 ， 调成软点的面团 ， 盖上盖子松弛一会儿新鲜的荠菜择去老叶子和根须 ， 反复冲洗干净泥沙 ， 控干水分 ， 锅中烧水 ， 水开 ， 放入少许盐和油 ， 水开后放入荠菜焯水 ， 变色后捞出 。
2、过一遍凉水 ， 挤一下水分 ， 不要挤太干 ， 不然会有损营养 ， 准备几片白菜叶 ， 肉末1小碗把白菜叶洗净控水和荠菜分别剁碎剁好的白菜荠菜放入盆中 ， 加入肉馅 ， 加少许葱花 ， 姜末 ， 加1勺盐 ， 2勺生抽 ， 1勺蚝油 ， 2勺食用油调馅 ， 搅拌均匀 。
3、松弛好的面团搓成长条 ， 揪成大小均匀的面剂子揉圆按扁后擀成圆形的饺子皮 ， 饺子皮上放入适量的馅料 ， 把饺子皮对折后捏成饺子 。
4、锅中加水煮沸下入包好的饺子 ， 用汤勺轻轻推散 ， 防止饺子粘连 ， 再次沸腾加两次水 ， 饺子就会浮起 ， 煮熟即可 。
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六、馄饨（龙眼）
馄饨的外观和龙眼有几分相似 ， 所以被人们称之为“龙眼” 。 二月二这天包碗馄饨吃 ， 寓意着眼睛明亮 ， 前途光明 。
【馄饨】
食材：饺子皮适量、肉馅适量、莲菜一节、鸡蛋1个、香葱几根、姜一块、盐、生抽、胡椒粉、香菜几根、虾皮适量 。
做法：
1、莲菜洗净去皮 ， 用插丝器檫成丝再剁成细末 ， 越细越好肉馅中放入切好的姜末混合剁的细腻些莲菜末和肉泥装入盆中 ， 加入切好的葱花 ， 打入一个鸡蛋 ， 加1勺盐 ， 半勺胡椒粉少许香油调味顺着一个方向充分搅拌均匀 ， 馅料就做好了 。
2、饺子皮从中间切成2半 ， 用擀面杖擀薄点取半张饺子皮 ， 放入少许馅料 ， 两边对折捏合从两端捏合过去粘和在一起 ， 小馄饨就包好了 。
3、剩余的饺子皮依次全部做好 ， 锅内烧开水 ， 水开后放入馄饨 ， 开锅后加一碗冷水 ， 一共加3次冷水 ， 馄饨都浮起来了 ， 就熟了 。
4、将虾皮 ， 切好的香菜段 ， 生抽 ， 盐各取适量放入碗中 ， 用勺子舀半碗汤倒入碗中 ， 将馄饨捞出即可 。
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七、米饭（吃龙子）
米饭 ， 二月二这一天称为“龙子” ， 蒸米饭或者炒米饭都可以 ， 人们比米饭形似“龙子” ， 跟龙沾边了 ， 大米粒粒分明 ， 和“龙子”很像 ， 吃米饭寓意多子多福 ， 福气多多 。
【玉米饭】
食材：新鲜玉米2根、大米1碗 。
做法：1、大米 ， 加水淘洗干净将玉米粒用刀刨下来 ， 将米洗净后放入玉米粒 ， 最后加入适当的水 ， 和平时做饭的水一样 。
2、然后把玉米芯也放进去 。 盖上盖子 ， 选择电饭煲蒸饭键时间到以后也不要着急打开 ， 焖一下会更美味 。
3、色泽金黄 ， 颜色漂亮 ， 米饭粒粒分明 ， 圆润饱满 ， 每粒米饭吸收了玉米汁 ， 吃到嘴里颗颗米饭都充满了玉面的香甜 。
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八、鸡蛋（食龙蛋）
鸡蛋代替龙蛋 ， 二月二这一天称为“食龙胆” ， 可以做成茶叶蛋、荷包蛋 ， 水煮蛋 ， 吃鸡蛋就是为了沾龙气 。
【卤鸡蛋】
食材：鸡蛋18个、1瓶啤酒、3个八角、3段桂皮、香叶3片、2根干辣椒、茶叶少许、1小勺盐、1大勺老抽、2大勺生抽 。
做法：1、准备好需要的鸡蛋 ， 鸡蛋皮洗净 ， 鸡蛋冷水入锅 ， 水开之后煮8分钟 ， 煮熟 ， 不要煮的时间太久 ， 一会还要再卤鸡蛋捞出放入用凉水中 ， 浸泡一会儿再剥壳 。
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