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大家好 ， 提到面条 ， 相信我们都很喜欢吃 。 像每天早上的时候 ， 就很喜欢煮上一碗面条 ， 来当做自己的早餐 ， 尤其是配上我自己制作的万能酱以后 ， 那味道简直绝了 ， 每次都能让自己吃得满嘴流油 ， 你想随我学习一下 ， 万能酱的做法吗？
我制作的万能酱 ， 除了可以用来拌面条吃以外 ， 我们还可以用来下粥或者是配馒头吃 ， 不管是用来搭配哪种食材 ， 味道都是非常香的 。 但是想要把它做好吃的话 ， 就非常讲究技巧了 ， 不是人人都能做出来 ， 好吃的味道 。
那些喜欢用酱来下饭的朋友 ， 下面就随我一起来看一看 ， 我是怎么去做万能酱的吧！一次做8斤 ， 就算是放三个月 ， 也不会变坏 ， 随时吃、随时取 ， 特别方便 。
【万能酱】【原料】：板油、里脊肉、葱头、大蒜、生姜、桂皮、盐、胡椒粉、鸡精、老抽、酱油、黄豆酱
【制作】
1、首先我们要准备一块肥肉 ， 最好是采用猪板油 ， 把它给它切成丁状以后 ， 装入碗中备用 。
2、准备里脊肉适量 ， 半斤猪板油搭配两斤的里脊肉即可 ， 准备好的里脊肉 ， 我们要给他改刀 ， 切成肉丁备用 。
3、准备适量葱头 ， 将其切断备用 ， 再准备一小把大蒜 ， 切薄片备用 。 在对葱头进行准备的时候 ， 可以多准备一些 ， 香味会更足 。
4、准备一块生姜切片备用 ， 再准备一小块备皮 。 同时起锅 ， 将铁锅加热以后 ， 把准备好的板油加入锅中 ， 小火加热 ， 熬出油汁 。
5、板油中的油脂渐渐熬出以后 ， 我们还要记得加入一把冰糖 ， 这样熬出来的猪油 ， 颜色就会特别白 ， 而且香味更足 。
6、板油油脂被熬出80%以后 ， 我们要把准备好的姜片、桂皮加入锅中 ， 以此增加热油香味 。
7、把板油油脂全部熬出以后 ， 我们要把油渣控油捞出 ， 接着把瘦肉转入热油中 ， 并开中火油炸 。
8、在对瘦肉丁进行油炸的时候 ， 时间是非常久的 ， 大概需要20分钟左右 。 在此过程中 ， 我们还要记得加入一些老抽、酱油 ， 调味上色 。
9、肉丁中的水汽被炸干以后 ， 我们还要记得加入胡椒粉、盐、鸡精适量 。 同时还要往锅中 ， 再加入一勺黄豆酱 ， 增加酱香味 。
10、中火炸10分钟后 ， 我们要把中火转为小火 ， 继续对肉丁进行油炸 。 同时要把准备好的葱头、蒜片加入锅中 ， 一边翻炒一边油炸 。
11、小火再炸10分钟 ， 等肉丁被完全炸收缩 ， 且被炸出香味以后 ， 我们要往锅中加入适量辣椒面 ， 再次翻炒均匀后 ， 即可出锅 。
万能酱这样去调制的话 ， 香味会特别足 ， 尤其是一咬一口肉丁的香味 ， 那味道真的太巴适了 。 做好以后的肉丁 ， 我们要记得用玻璃罐 ， 给它密封保存起来 ， 这样平时就可以随时吃、随时取 ， 还能被长时间保存 。
【炸酱面|吃面必备的万能酱，一次做8斤，保存三个月不坏，拌饭拌面好吃】对于这样的肉丁制作方法 ， 你学会了吗？或者说你那里是否有更好的美食分享 ， 记得在评论区留言！
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