卤水|不去郑州，不去洛阳，河南这座八朝古都才是最推荐去的美食之都卤菜|食材

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有谁说河南是美食荒漠的，那他/她一定是没有去过这座城市！
这里是中国八大古都之一，也是世界上唯一一座城市中轴线从未变动的都城；
这里不仅有着丰富的人文历史古迹，同时也是一座低调的美食之都；
这里是 “豫菜”的发祥地，其汴京风味也是豫菜的代表之一。
这里便是河南·开封。

开封古称东京、汴京，有“十朝古都”、“七朝都会”之称。
来到这里，除了游山玩水，走街串巷外，品尝开封当地美食也是必不可少的。

开封饮食文化源远流长，早在北宋时期，这里便创造过许多的历史第一：第一个有送外卖的城市，第一个三餐制的城市，第一个有夜市的城市......
如今，开封很大程度上保留了北宋的饮食风气。

开封菜，到底是什么样子的？01.羊肉
来到开封，第一个不能错过的美食就是羊肉。
羊肉可以说已渗透到了开封饮食文化中的方方面面，不仅仅是喝汤要吃羊，吃馍要吃羊，吃汤包也要吃羊，羊的一切在这里被安排得明明白白的。

开封吃羊分为两派，一派以清淡为主，可以做羊肉汤，做四味菜，也可以夹在馍里；一派是红焖羊肉，将羊排肉下入酱油汤中，再配合香料一起炖煮至酥烂入味。
店铺推荐：葛记红焖羊肉（这里有开封最有名的红焖羊肉）

卤水|不去郑州，不去洛阳，河南这座八朝古都才是最推荐去的美食之都

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