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【成都|春天多给孩子做它，简单易学，肉质又香又嫩，补足营养身体好】
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春天悄悄地到来了 ， 季节变化很快 ， 由冷变暖 ， 小草和树木生长旺盛 ， 万物都焕发着生机 ， 这个时候肝火旺盛 ， 平常心情会很浮躁 ， 春天要在饮食上调理 ， 少吃高脂肪高热量的食材 ， 要饮食清淡一些 ， 多吃绿色蔬菜和水果 ， 既可以提供各种人体需要的营养 ， 还需要菜肴荤素搭配 ， 才能够保证身体特别健康 。 今天为网友推荐一款营养的快手菜——圆白菜年糕炒牛肉丝 ， 虽然价格很贵 ， 但是营养很全面 ， 牛肉搭配这两样炒着吃 ， 出锅后很受孩子喜爱 。 很多人炒出来的牛肉丝非常老 ， 一定是烹饪火候和步骤不正确 ， 赶紧看一看吧 。 春天多给孩子做它 ， 简单易学 ， 肉质又香又嫩 ， 补足营养身体好 。
【圆白菜年糕炒牛肉丝的详细做法】
准备食材：挑选新鲜牛肉里脊200克左右（牛肉是非常受欢迎的肉类 ， 里脊肉是最鲜嫩的 ， 是炒牛肉丝的首选 ， 肉质要很鲜嫩红润） ， 选购圆白菜300克左右 ， 年糕350克左右 ， 生抽两勺 ， 蚝油一勺 ， 芝麻油一勺 ， 十三香半勺 ， 食盐适量 ， 淀粉若干 ， 植物油少许 ， 清水少许 ， 姜蒜少许 ， 其他调味品 。
烹饪小诀窍：需要挑选好圆白菜 ， 年糕和牛肉 ， 牛肉洗净切成细丝腌制 ， 掌握圆白菜年糕炒牛肉丝的顺序 ， 难度不高 。
具体烹饪步骤：
步骤1：准备好以上一些蔬菜 ， 将圆白菜一片片掰下来 ， 圆白菜用清水反复洗净 ， 切除多老茎 ， 圆白菜切成若干细丝 ， 年糕切成长条 。
步骤2：将牛肉用冷水洗净和浸泡 ， 牛肉横着切成细丝 ， 全部都放入碗里 ， 调入一勺生抽 ， 加上蚝油一勺 ， 加上十三香半勺 ， 加上淀粉增强口感 ， 最后滴入一些芝麻油 ， 迅速抓拌均匀 ， 让牛肉丝上劲 ， 还可以锁住牛肉丝的水分 。步骤3：锅中慢慢烧一会儿 ， 调入植物油少许 ， 油热加上牛肉丝 ， 大火将牛肉丝爆炒 ， 让牛肉丝爆炒至变色 ， 加上姜蒜翻炒几下 ， 加上老抽调色 。
步骤4：将圆白菜丝倒入锅中 ， 等待圆白菜炒至断生 ， 最后放入年糕爆炒均匀 ， 出锅前加上一勺生抽 ， 半勺食盐调味 ， 翻炒几下 。步骤5：锅边淋入少许清水 ， 盖上锅盖煮一煮 ， 最后加上十三香和鸡精 ， 收汁 ， 关火出锅 ， 这道圆白菜年糕炒牛肉丝就做好了 。
圆白菜年糕炒牛肉丝是一道荤素搭配的菜肴 ， 牛肉炒出来细嫩可口 ， 搭配圆白菜和年糕是绝配 ， 吃起来清淡又解腻 ， 8分钟就能够搞定 ， 出锅后被吃光 。
牛肉不如试着这样吃 ， 你们有没有学会这道圆白菜年糕炒牛肉丝的做法吗？（所有图片来自网络）
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