【香椿|春菜上新 价格偏高】最近 ， 赵先生和朋友们去饭店聚会吃饭 ， 点菜时赵先生特意点了一些时令菜 ， 但没想到刚上市的春菜价格让他有点惊呆 。 “其他的素拼、素凉菜价格都是28块左右一份 ， 可一小碟马兰头凉拌花生米要58块 ， 和一碟卤牛肉切片的价格一样 。 ”赵先生说 ， 没想到现在时令蔬菜的价格那么高 。
草长莺飞 ， 眼下正是春菜上市的时节 ， 蒜薹、春笋、蚕豆、红菜薹、蒿苔等鲜嫩可口的时令蔬菜也陆续上新 ， 餐桌上“春天的滋味”越发浓郁 。 不过 ， 春菜的价格真的有点小贵 。
五十多元一斤的香椿 ， 菜贩不敢进
香椿 ， 向来以价格高而位居所有春菜之首 ， 更是被人称为蔬菜中的“爱马仕” 。 今年 ， 香椿依然稳居春菜头把交椅 。
昨天上午 ， 记者在工农路、太平街、红旗一路等多个农贸市场内 ， 均未找到香椿 。 贩卖蔬菜的摊主们都说 ， 太贵 ， 卖不动 ， 所以根本不会进货 。 “半个多月前刚上市的时候 ， 听说要一百五十多块钱一斤 ， 普通家庭谁吃得起？我们根本不敢进货 。 ”米亚花园附近的菜市场内 ， 一家摊主告诉记者 ， 目前 ， 还没到普通老百姓家常消费香椿的时候 ， 头茬、二茬的香椿价格太高 ， 一般菜场、超市都不会进货的 。 根据往年的经验 ， 3月中下旬 ， 香椿价格会一路下跌 ， 到了十几元一斤时才是大众消费的行情 ， 要实现“香椿自由”还得再等等 。
记者随后从海吉星农产品物流有限公司证实 ， 批发市场内目前根本没有经营户批发香椿 。
“我们都是从固定的精品菜供货商那里进货 ， 最近几天的香椿已经降价了 ， 春节期间刚上市 ， 得一百多块钱一斤 ， 尤其是品质出众的红油香椿 ， 每斤至少一百五十块钱 。 ”阿财老铺采购部负责人李璇告诉记者 ， 最近几天香椿的进价已经跌到了每斤五十多元钱 ， 饭店里香椿炒鸡蛋、香椿拌豆腐以及一些汤品上的点缀都离不开香椿 ， 本地消费者还是非常喜欢吃香椿的 。 就算是饭店也不敢随便进货 ， 采购香椿也得精打细算 。 现在上市的香椿大多来自云南、陕西 ， 数量较少 ， 算上人工成本、运输成本 ， 价格自然高 。
时令蔬菜价格偏高
除了香椿 ， 还有马兰头、芥兰苗、黄瓜花、头刀韭菜等春菜也在这个季节上市了 ， 和大众菜相比价格不菲 。 “芥兰苗、黄瓜花这类的时令菜价格每斤都在15元以上 ， 虽然贵但是客人喜欢 ， 我们就得进货 。 ”红鼎餐饮有限公司采购部门负责人张勇告诉记者 ， 在饭店点餐的客人很多都是奔着时令蔬菜来的 。
位于红旗一路的千万加新天地菜市场内 ， 各个摊位上的蔬菜琳琅满目 ， 苍翠欲滴 ， 摊主们忙前忙后张罗着 ， 蚕豆、蒜薹、红菜薹、荠菜等时令蔬菜都摆在显眼位置 。
可记者一打听 ， 春菜的价格都不便宜 。 蚕豆米14元/斤、蒜薹18元/斤、青菜薹22元/斤 ， 荠菜和红菜薹算是便宜的 ， 一般都是5元/斤 。
“蚕豆刚上市 ， 又鲜又解腻 ， 买半斤烧个汤尝尝鲜 。 ”正在买菜的市民王女士说 ， 春菜上市了 ， 虽然价格偏高 ， 但一家人还是喜欢水灵灵的春菜带来的鲜嫩口感 。 不少卖菜的摊主也说 ， 今年春菜价格普遍偏高 ， 但销售行情还不错 ， “现在时令蔬菜卖得都比较好 ， 蚕豆、蒜薹、荠菜销量都在涨 。 ”菜场一摊主刘女士说 ， 虽然南方的雨雪天气给春菜价格带来了波动 ， 但市民对春菜的热情不减 。
“2月中旬以来 ， 菜价一直在涨 ， 主要因为南方大雪 。 ”海吉星农产品批发市场内的经营大户司扶苏告诉记者 ， 近期本地菜的产量不大 ， 主要是从外地调货 ， 而主产区之一的云南因为大雪导致叶菜价格涨得特别厉害 ， 海南的椒类菜也因为运输和天气原因价格涨幅明显 ， 部分春菜近期价格涨幅已经翻番 。 受到疫情防控、天气原因、运输成本增加等诸多叠加因素的影响 ， 今年的春菜价格总体偏高 。 （完）
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