文章图片
文章图片
文章图片
导语：5道家常炒菜 ， 简单快手又营养 ， 比点外卖强多了 ， 配米饭馒头真香
我们的生活过得越来越好了 ， 可在吃这方面很多人都不够重视 ， 经常随便点个外卖凑合一下 ， 长此以往会弄垮身体 ， 那么为了能更好地生活 ， 我们需要好好做饭好好吃饭 ， 越吃越健康 。 推荐5道家常炒菜 ， 简单快手又营养 ， 比点外卖强多了 ， 配米饭馒头真香！快来看看吧 ， 不知道怎么吃的时候可以照着做 。
一、肉末茄子
准备一两个茄子和一块五花肉 。 茄子清洗干净 ， 不用去外皮 ， 切成滚刀块或者小条 ， 装进大碗里撒一点盐抓匀 ， 腌制十分钟 ， 这么做可以避免茄子吸油 。
五花肉去皮剁成肉末 ， 大蒜、生姜剁成末 ， 越碎越好 ， 香葱切葱花待用 。 调一碗料汁 ， 碗里加生抽、蚝油、老抽、白糖、淀粉、水搅拌均匀 。
炒锅内加少许油 ， 倒入茄子翻炒 ， 炒到茄子有些微软的状态盛出 。
锅内再加一点点油 ， 放入姜末、蒜末翻炒 ， 炒香后倒入肉末翻炒 ， 炒到变色微微出油的状态 。
这时将茄子倒进锅内翻炒 ， 炒几次后倒入料汁 ， 持续大火翻炒收汁 ， 肉末茄子就做好了 。
二、酸辣土豆丝
准备两个土豆 ， 去皮清洗干净 ， 切成细丝 ， 实在没有时间就用擦丝器 ， 只是待会儿炒的时候要速度快 ， 避免炒软不好吃 。
大蒜拍碎、干辣椒切段待用 。
土豆丝清洗几遍 ， 去掉淀粉 ， 控水待用 。 炒锅内加适量油 ， 烧热后放入蒜、干辣椒 ， 出香味后倒入土豆丝翻炒 。
炒均匀后淋入白醋 ， 快速翻炒几次 ， 土豆丝有些蔫了 ， 加入盐、白糖再次翻炒 。
最后再倒入少许醋炒几下 ， 酸辣土豆丝就可以出锅了 ， 吃起来很脆爽 。
三、香菇炒肉片
准备新鲜香菇和猪肉 ， 猪肉可以用瘦肉 ， 也可以用五花肉 ， 或者用鸡胸肉也挺好 ， 都和香菇很搭 ， 步骤都一样 。
香菇加水加淀粉搅拌均匀 ， 泡一会儿 。 猪肉洗净切片 ， 加盐、生抽、胡椒粉、料酒抓拌均匀 ， 再加少许淀粉和食用油搅拌 ， 腌制十分钟 。
香菇洗净切片待用 ， 切点生姜末、蒜片、青椒丝、胡萝卜片 。
炒锅烧热 ， 润锅后倒入猪肉翻炒 ， 炒变色后盛出待用 。
留底油放入蒜片、姜末 ， 香味出来后再倒入胡萝卜片、香菇片翻炒 ， 炒软后倒入青椒丝、肉片 。
再加盐、生抽、老抽、鸡精翻炒 ， 翻炒均匀即可出锅 。
四、西兰花炒虾仁
准备半棵西兰花、适量虾仁 ， 可以自己剥虾仁 ， 也可以用现成的虾仁 ， 这道菜非常鲜美 ， 还营养丰富 ， 清淡下饭建议多做 。
虾仁处理干净 ， 控水后加盐、胡椒粉、料酒、生姜丝抓拌 ， 腌制一小会儿 。 切点姜片、蒜片待用 。
西兰花剪成小朵清洗两遍 ， 锅内加水煮开 ， 倒入西兰花焯水 ， 一分钟后捞出 ， 再用凉水降温 ， 这么处理后西兰花很可口 。
炒锅内倒入食用油 ， 烧热后放入姜蒜 ， 香味出来后倒入虾仁翻炒 ， 炒到变色 。
然后倒入西兰花翻炒 ， 翻炒几次后放少许盐、鸡精炒均匀即可出锅 。
五、黄瓜木耳炒鸡蛋
准备黄瓜、黑木耳、鸡蛋、胡萝卜 。 黑木耳加温水和盐 ， 盖上盖子泡一会儿 ， 完全泡发后去掉根部 ， 再加淀粉抓揉 ， 冲洗干净待用 。
推荐阅读
- 南瓜|二月二龙抬头，这道传统菜记得吃，简单美味，寓意虎年开个好头，纳祥转运
- 豆腐|春天是孩子长个黄金期，推荐这10道“高钙菜”，好消化易吸收
- 泡馍|泡馍、夹馍、大锅盔，陕西人的早餐有多霸道？
- |为什么喝酱香型白酒要配矿泉水，你们知道吗？
- 凉面|春天，有钱没钱，多吃这个馅的饺子，营养高味道鲜，好吃不油腻
- 蛋糕|春季7道增高美食天天做给孩子吃，补钙长高还助睡眠，家长收藏了
- 黄瓜|儿媳妇来家做客，婆婆做了4道菜，荤素搭配，美味好吃，你不学吗
- 包子|春天，用它拌馅，包饺子味道绝了，不花1分钱，祛湿明目还去火 ！
- 荠菜|惊蛰到，这5道汤要常喝，每天换着吃，防春燥健脾胃，全家都适合
- 包子|婆婆过生日，儿媳做了6道菜在朋友圈火了，网友：吃得太寒酸