春天的莴笋格外鲜嫩脆爽 。 为了不辜负这一口脆嫩 ， 我们特别为大家准备了莴笋的5种料理方法 。
从根到叶不浪费 ， 从拌到炒都齐备～不仅简单快手 ， 而且美味加倍！爱吃莴笋的你 ， 还不快来学习如何拥有这一口来自平凡食材的新奇滋味？
清炒莴笋
食谱作者：九月阿姨
清脆爽口 ， 翠绿盈人 ， 春意渐浓 ， 吃你正好~
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1.先将莴笋去皮改刀切成菱形 ， 焯10秒左右变色后过冷水 。
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2. 放入适量食用油 ， 油温至八成 ， 放入大蒜末 ， 倒入过水后的莴笋 ， 爆炒一分钟左右；加入一小勺盐 ， 一小勺糖 ， 适量鸡精 ， 倒入少量香油 ， 搅匀后盛盘出锅即可 。
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photo by @mesilog
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photo by @_zrjna
红油莴笋
食谱作者：杨妞私厨
【by|如果有人吃莴笋不吃叶我会伤心的OK？】做点脆莴笋当开胃菜,做法跟脆黄瓜是一样的,爱莴笋星人快快动手做起来~
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1.莴笋削皮切成长条 ， 撒上25克盐翻拌均匀 ， 腌5到6小时 。
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2.把水分过滤掉 ， 用重物压几个小时更脆(怕麻烦可以省略) 。
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3.压好的莴笋装入盆中 ， 加大蒜、酱油、蚝油、小米椒、白砂糖、醋、辣椒油、香油、花椒油、几勺剁辣椒酱（口味分量随自己喜欢） ， 拌好之后 ， 在冰箱放几个小时 ， 红油莴笋 ， 完成！
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@荞麦冷面瘫：“很不错 ， 值得一试 。 ”
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photo by @球逸逸
蒜泥炒莴笋叶
食谱作者：想当厨师的老师是个好妈妈
简单食材不浪费 ， 莴笋叶也可做出清新脆爽的美味~
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1.莴笋叶买回来浸泡在淘米水里一会儿 ， 择洗干净切段 。
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2.起锅烧油 ， 爆香蒜泥 ， 莴笋叶倒进去翻炒三十几秒 ， 加适量盐和鸡粉调味出锅即可 。
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photo by @慕雨酱
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