文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
阳春三月 ， 正是油菜花盛开的时节 ， 油菜花是重要的油料作物 ， 厨房里经常用到的菜籽油就是油菜籽压榨的 ， 有着独特的香味 。 大片的金黄色油菜盛开的样子也颇为壮观 ， 但很多人不知道的是 ， 油菜花在开花之前或者刚刚开花的时候 ， 是一种非常优质的蔬菜 ， 有浓郁的香味 ， 只需要简单的凉拌或者清炒 ， 就能让家人品尝到春天的好滋味 。
油菜花种植面积大 ， 几乎全株的嫩茎都可以吃 ， 五六棵油菜拽下来的菜薹就足够炒一盘了 ， 吃不了多少 ， 不用担心会对产油量造成什么损失 ， 比买各种蔬菜要便宜多了 。 分享一道清炒油菜花的做法 。
清炒油菜花所用食材：油菜花薹、猪油、小葱、生抽、糖、盐
1、油菜花清理干净 ， 只选用春天刚抽出来的嫩茎和叶子 ， 花蕾也可以吃 ， 锅中加水 ， 加入少许盐和油 ， 烧开后将油菜花放入焯水半分钟捞出控水备用 。
2、锅中少许食用油 ， 加入一半的猪油 ， 烧热融化 。
3、加入一些小葱碎炒出香味 ， 这道菜最好别放大蒜 ， 吃的就是油菜花的清香味 。
4、将焯过水的油菜花倒入锅中 ， 中火翻炒至略微变软 。
5、加入1勺生抽 ， 加入少许的糖和适量的盐 ， 翻炒均匀后即可出锅装盘 。
——老井说——每年春天都期待着吃油菜花 ， 这个香味实在是太独特了 ， 几乎无需任何调味料 ， 就能吃到香喷喷、甜丝丝的好味道 ， 油菜很高产 ， 一棵油菜抽掉菜薹还能长出来好几次 ， 有时候乡间的路边也有不少的“野”油菜花 ， 碰上了别放过采摘一些 ， 可比一般的野菜好吃太多了 。
【苦瓜|阳春三月，油菜花记得要吃，炒一盘可真香啊，好多人还不知道】我是市井觅食记 ， 与世界交手多年 ， 依然光彩依旧 ， 兴致盎然！每日更新美食菜谱和市井生活 ， 关注我 ， 享受舒适生活不迷路 。
推荐阅读
- 鸡蛋|三月后，饮食应“多素少肉”，推荐吃5道家常菜，清淡鲜美又润燥
- 西兰花|暖春三月，这种蔬菜要多吃，教你6种不同的家常做法，全家都爱吃
- 南瓜|阳春三月，这6种蔬菜正鲜嫩，做法简单又好吃，别错过
- 食盐|阳春3月，8种“山野之珍”该吃了，鲜美营养，每口都是春天的味道
- 食材|福州这条路，默默地火了！
- 胡萝卜|阳春三月，常给孩子吃这“护眼菜”，营养极高，提高视力学习好
- 肉桂|阳春三月，早餐跟着清爽起来，做起来很方便
- 美食|阳春三月，早餐跟着清爽起来，做起来很方便
- 鸡蛋|早春三月，这7道“应季菜”该多吃了，养肝健脾又润燥，舒服过春
- 摆摊|阳春三月，具有代表性的4种“春菜”， 春季多给家人吃，好处多多