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不知不觉我们引来了春天 ， 大地回暖 ， 万物生长 ，雨水的滋养了世间的植物 ， 它们得以生长 ， 一眼望去 ， 满眼望去到处都是绿色春光 ， 真是一个充满生机的季节 。 春天 ， 大鱼大肉都靠边站 ， 简单又营养的家常小炒就成了百姓餐桌上的主角 ， 清肠又解腻 ， 鲜香又开胃 ， 棒极了 。
鸡蛋干是我们熟悉的食材 ， 鸡蛋干外形酷似豆腐干 ， 但它的主要原料是鸡蛋 ， 营养更高 ， 且鸡蛋干比起豆腐干更好吃 ，它吃起来爽滑Q弹 ， 直接吃有吃卤蛋的感觉 。 鸡蛋干我家冰箱里常备 ， 偷懒不想出去买菜时 ， 将它拿出来 ， 无论是凉拌 ， 或者炒菜 ， 或者入馅等 ， 都很美味 ，
【鸡蛋|这3种菜一起炒实在是太香了，开胃又下饭，天天吃都不腻，太解馋了】鸡蛋干物美价廉 ，口感嫩滑细腻 ， 是一种百搭的食材 ， 我喜欢用它搭配其它食材一起炒 。今天从冰箱里拿出来一根自制的腊肠 ，一包鸡蛋干和一小把韭菜 ， 将这三种食材搭配在一起炒实在是太香了 ， 荤素搭配营养美味 ，开胃又下饭 ， 天天吃都不腻 ， 太解馋了 。 三月我家最爱吃这菜 ， 我三天两头必做一次 ， 五块钱可一大锅 ， 上桌必光盘 。 下面就来看看这菜的具体做法吧 。
【韭菜腊肠炒鸡蛋干】
原料： 麻辣腊肠 1根 鸡蛋干 1块 韭菜 1把 油盐 适量
制作：1. 准备好原材料； 2. 锅中放入少许油和水 ， 放入麻辣腊肠片； 3. 直至微微煸炒出香肠的油脂； 4. 加入鸡蛋干片进锅翻炒几下； 5 加入韭菜进锅后大火快炒； 6. 微微变色后加入适量的盐调味 ， 翻炒均匀即可；
7. 盛入盘中 。
小贴士：1. 腊肠没有提前蒸熟 ， 所以炒腊肠片时先加入少许水和油 ， 焖煮熟后再将腊肠片微微煸炒出油； 2. 加入鸡蛋干片进锅翻炒两下后 ， 加入韭菜快速翻炒 ， 微微变色后加入盐调味即可 。
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