4、煮锅中加入一把挂面 ， 煮至七成熟时将上海青放入锅中一起煮 ， 等面煮熟后捞出放入碗中 ， 放上煎蛋和上海青 ， 一碗美味的阳春面就做好了 。
小贴士：煎蛋和青菜可以选择不放 ， 若是给孩子吃放上煎蛋和青菜营养更为丰富 ， 家中如果常备有高汤的 ， 也可以用高汤来冲料汁 。
葱油面葱油饼、葱油面 ， 上海人好似和葱油“杠上”了 ， 可但凡吃过这两样的人都理解为什么“葱”能让上海人如此爱不释“口” 。 特别是这葱油面 ， 清香的小葱炸的酥脆 ， 油中留下了小葱的阵阵葱香味 ， 加一碗酱汁熬煮 ， 煮好的面条浇上那么一两勺拌匀 ， 送入口中 ， 面条爽滑筋道 ， 葱油料汁酱香浓郁 ， 还夹杂着葱香 ， 一口接着一口 ， 没别的词形容就是一个“香”字 。 早上来上一碗葱油面 ， 再给孩子冲个鸡蛋水 ， 那滋味让人回味无穷 。
所需食材：挂面、小葱、大葱、白芝麻、生抽、老抽、蚝油、白糖 。
1、小葱清洗干净一部分切成长段 ， 一小部分切成葱花 。 大葱取葱白部分切成葱片备用 。
2、锅中放油 ， 开小火烧热先将葱白放入锅中炸香 ， 待葱白炸至发黄捞出丢掉 ， 将小葱葱段放入锅中 ， 炸至焦黄后关火捞出备用 ， 留葱油在锅中 。
3、小碗中加入一勺蚝油、两勺老抽、三勺生抽、一勺白糖 ， 搅拌均匀倒入葱油中 ， 开小火用锅铲一直搅 ， 搅至颜色均匀冒小气泡后关火将葱油料汁倒入碗中 。
4、煮面锅中接入适量的清水 ， 开大火烧开放入一把挂面 ， 面条煮熟后捞出放入冷水中过一下 ， 控干水分后放入碗中 ， 浇上葱油料汁 ， 撒上葱花白芝麻 ， 放上炸好的小葱段就可以开动了 。
番茄浓汤面酸酸甜甜的番茄总是让人无法抗拒 ， 简直就是万能搭配 ， 把番茄放入早餐面里 ， 汤汁浓郁 ， 每根面条上都包裹着番茄汁 ， 整碗吃下去可口又开胃 ， 孩子大概能吃上两碗 。
【下酒菜|春天孩子早餐：推荐3款快手面，简单省时间，喷香美味，营养满满】所需食材：挂面、番茄、鸡蛋、火腿肠、青菜、小葱、蒜、番茄酱、生抽、蚝油、盐、糖 。
1、番茄清洗干净去皮切成番茄丁 ， 火腿斜刀切片 ， 取两根青菜清洗干净 。 小葱洗净切葱花 ， 蒜去皮切蒜泥备用 。
2、锅中加少许油 ， 打入一个鸡蛋煎熟备用 。 起锅烧油 ， 油热后将切好的蒜泥倒入锅中爆香 ， 把番茄丁放入锅中炒出汤汁 。
3、加入一碗热水中火煮开 ， 放入两勺番茄酱 ， 一勺生抽、一勺蚝油 ， 一调羹白糖和适量的盐翻炒炖煮 。
4、另起锅烧水煮面 ， 面煮至6成熟后 ， 将面捞出放入番茄锅中 ， 再将洗净的青菜一起放入锅中 ， 等面和菜煮熟后捞出盛入面碗中 ， 放上煎蛋 ， 撒上葱花即可食用 。
——老井说——阳春面里的猪油可以一次性多熬一些 ， 熬好后倒入干净的碗中或是玻璃罐中 ， 密封好后放入冰箱里冷藏保存 ， 之后做面、炒菜或蒸馒头等都可以加入猪油增香 ， 随取随用很方便 。 葱油面的葱油料汁也一样 ， 可以一次性多炸一些葱油 ， 料汁也相应地增加比例 ， 熬好的葱油汁放入玻璃罐中密封冷藏保存 ， 炸葱的油刚好也可以用熬好的猪油来做味道会更香 。 猪油和葱油可以在周末休息时提前备好 ， 下次再煮面的时候就更加节省时间了 ， 基本只需花几分钟煮面即可 。
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