2、把摘回家的柳树芽挑捡一边 ， 捡出其中的杂质 ， 然后用清水反复多洗几遍 ， 一直到水变为清澈 ， 没有杂质为止 。
3、锅内烧多一些的热水 ， 把柳芽放入沸水中 ， 煮5分钟左右 。 接着捞出来 ， 放入清水中隔夜浸泡 。 这期间最好换水2-3次 ， 目的是将柳树芽中的苦味去掉 。
4、把浸泡过的柳树芽捞出来 ， 挤干其中的水分 ， 然后倒入碗中 ， 撒入一些玉米面粉 ， 加入适量的食盐拌匀 。
5、蒸锅中提前烧开水 ， 放入柳芽 ， 大火蒸15分钟 ， 既是将柳芽蒸熟 ， 同样也是为了去除苦味 。
6、把蒸熟的柳芽端出来 ， 用筷子搅拌一下 ， 避免粘在一起 ， 接着放入蒜末 ， 干辣椒 ， 葱花 ， 白芝麻 ， 白糖 ， 然后烧一些滚烫的热油淋在料头上 ， 用筷子继续拌匀即可 。
【香椿|阳春3月，除了野菜，树上“5芽”也别忘了吃，一年就这几天能吃到】本文系小茉莉美食记原创 ， 码字不易 ， 严禁不良自媒体抄袭、搬运 。 欢迎大家点赞 ， 收藏和转发！感谢您的支持！
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